Resep Membuat Gulai Belacan Khas Riau, Kuah Kentalnya Bikin Ngiler!
womantalk.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Indonesia sangat beruntung karena dianugerahi kekayaan rempah-rempah berbagai macam untuk memberikan cita rasa kuat pada setiap masakan. Contohnya masakan gulai. Gulai banyak macamnya di setiap daerah di Indonesia, di antara lainnya ada gulai ayam Padang, gulai ikan, gulai daging sapi, hingga termasuk gulai belacan yang berasal dari Riau.
Ternyata Riau juga memiliki gulai yang tak kalah nikmatnya. Terkenal dengan memiliki rasa manis, pedas, gurih, asam, dan kuah lezatnya yang kental sehingga memberikan keunikan tersendiri dibanding gulai lainnya.
Untuk ingin mencoba rasa sensasi gulai belacan khas Riau ini, boleh dicoba nih resepnya di bawah ini.
1. Persiapkan bahan-bahannya
freshcatch.aeBahan:
- 300 gram udang ukuran sedang
- 350 ml santan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah kemiri
- 2 sdt terasi, digoreng
- 4 cabai merah besar
- 4 cabai rawit merah
2. Bersihkan bahan utamanya yakni udang
drgullo.comSiapkan semua bahan. Pertama cuci bersih udang, seperti sungutnya dibuang dan bersihkan kotorannya. Lalu dilumuri garam dan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10-15 menit.
Sambil menunggu, haluskan bahan-bahan bumbu halus dengan memakai ulekan atau blender.
Editor’s picks
Baca Juga: 7 Tips Memasak Gulai Kambing yang Empuk dan Aromanya Harum
3. Tumiskan bumbu halus serta bahan lainnya
onceuponachef.comPanaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus tadi hingga harum. Kemudian masukkan udang, masak sampai udangnya berubah warna. Setelah itu tambahkan air asam jawa, merica, gula, dan garam secukupnya. Masak semua sampai merata. Lalu masukkan santan sambil diaduk rata.
4. Sajikan gulai belacan istimewa di rumah
thespruceeats.comSetelah masak hingga kuah mengental, angkat dan tuang ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Sajikan gulai belacan selagi hangat beserta nasi dan kerupuk. Mantap.
Baca Juga: 7 Kreasi Resep Lidah Sapi Terenak yang Bisa Jadi Menu Masakan Harian
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
