Comscore Tracker

6 Resep Olahan Dedaunan Ini Bisa Jadi Masakan yang Paling Lezat

Kita bisa makan daun-daunan yang enak juga

Dedaunan tak hanya mempercantik sebagai hiasan tanaman, tapi juga bisa menjadi olahan makanan yang paling lezat, lho. Daun bisa jadi bahan utama pada masakan yang kita inginkan.  

Seperti resep berikut ini yang menyajikan makanan olahan dari daun-daunan. Penasaran kan bisa dijadikan hidangan apa saja ya, coba kita lihat di bawah ini. 

1. Klepon pandan wangi

6 Resep Olahan Dedaunan Ini Bisa Jadi Masakan yang Paling Lezatklepon pandan (instagram.com/lina_dharmaputra)

Bahan:

  • 7 lembar daun pandan
  • 350 gram tepung ketan putih
  • 1 sdm tepung beras putih
  • 300 ml air
  • 1/4 buah kelapa parut

Bahan isian:

  • 100 gram gula merah

Cara membuat:

  1. Sisir halus gula merah, lalu kelapa parut dikukus selama 10 menit. Kemudian, bersihkan daun pandan, potong-potong, masukkan ke dalam blender bersama 300 ml air, haluskan, dan saring.
  2. Masukkan tepung ketan, tepung beras, dan air pandan ke dalam wadah, lalu campurkan menjadi adonan hingga kalis. Tambahkan sedikit garam.
  3. Siapkan panci berisi air secukupnya, panaskan sampai air mendidih. Kemudian, adonan tadi dibentuk bulat-bulat, lalu beri isian gula merah.
  4. Masukkan adonan bulat ke air mendidih, dan lakukan kembali hingga adonan habis. Tanda kematangan klepon yaitu akan mengambang di permukaan air.
  5. Setelah itu angkat dan tiriskan. Lalu baluti semua klepon dengan kelapa parut. Klepon pun siap disajikan.

2. Lodeh daun pepaya

6 Resep Olahan Dedaunan Ini Bisa Jadi Masakan yang Paling Lezatlodeh daun pepaya (instagram.com/liangoenawan)

Bahan:

  • 1 ikat daun pepaya, rebus dengan garam dan tiriskan
  • 1 papan tempe, potong-potong
  • 2 cabai hijau besar
  • 3 cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 genggam udang rebon (udang kering)
  • 2 lembar daun salam
  • Sejempol lengkuas
  • 200 ml air dan santan
  • Garam, gula pasir, dan kaldu secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu tambahkan cabai, udang rebon, daun salam, dan lengkuas. Masak kembali, dan masukkan tempe.
  2. Tambahkan juga santan, garam, gula pasir, dan kaldu secukupnya. Masak sampa merata.
  3. Masukkan daun pepaya, masak dengan api kecil sampai matang. Sajikan.

Baca Juga: Resep Perkedel Ambon, Resep Kreasi Bung Karno dalam Buku Mustika Rasa

3. Buntil daun singkong isi teri

6 Resep Olahan Dedaunan Ini Bisa Jadi Masakan yang Paling Lezatbuntil daun singkong (instagram.com/dapoerimeh)

Bahan :

  • 20 lembar daun singkong muda
  • 1 papan petai, kupas, iris kasar
  • 50 gram teri medan tawar
  • 1 butir kelapa muda, kupas dan parut
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
  • 2 lembar daun jeruk, iris kasar

Bahan bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1/2 cm jahe
  • 1/2 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Bahan kuahnya:

  • 1 liter santan sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 10 buah cabai rawit merah

Bahan bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Panaskan air sampai mendidih, dan diberi sedikit soda kue. Masukkan daun singkong, rebus sebentar hingga layu. Setelah itu angkat dan tiriskan hingga kering.
  2. Campurkan kelapa parut, petai, bumbu halus, teri medan, daun jeruk dan serai ke dalam wadah, aduk hingga rata.
  3. Ambil 4 atau 5 lembar daun singkong, bentangkan dan saling tumpang tindih agar jadi lembaran yang utuh. Beri isian 3 sendok makan adonan kelapa di tengahnya. Lipat dan bungkus hingga rapat.
  4. Rapatkan dengan ikatan  benang katun atau tali bambu sampai terikat. Dan ulangi sama dengan bahan yang tersisa. Kemudian kukus selama 30 menit hingga matang.
  5. Cara bikin kuahnya, yaitu rebus santan dengan cabai rawit, bumbu halus serta bahan lainnya hingga mendidih. Barulah masukkan buntil, dan kecilkan api. Masak sampai kuahnya mengental dan matang. Sajikan dengan melepaskan talinya, dan nikmati.

4. Sayur bening daun kelor

6 Resep Olahan Dedaunan Ini Bisa Jadi Masakan yang Paling Lezatsayur bening daun kelor (instagram.com/kamelia.sky)

Bahan:

  • 1 ikat daun kelor, petik daunnya saja
  • 1 buah jagung, dipotong-potong
  • 5 siung bawang merah, rajang
  • 2 ruas temu kunci, cuci bersih.
  • 1500 ml air
  • Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

  1. Rebus jagung, bawang merah dan temu kunci hingga matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
  2. Kemudian msukkan daun kelor. Masak sebentar saja ya.
  3. Setelah matang angkat, dan sajikan dengan bawang goreng.

5. Keripik daun bayam

6 Resep Olahan Dedaunan Ini Bisa Jadi Masakan yang Paling Lezatkeripik daun bayam (instagram.com/pawonmasdana)

Bahan:

  • 250 gram daun bayam darat, cuci bersih
  • 125 gram tepung kanji
  • 250 gram tepung beras
  • 1 butir telur ayam
  • 250 ml air
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 5 gram ketumbar
  • 15 gram bawang putih
  • 15 gram kemiri
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung kanji dan tepung beras. Ayak keduanya. Ditempat berbeda, campurkan air, telur dan bumbu halus, lalu aduk sampai rata.
  2. Masukkan campuran telur ke dalam campuran tepung. Aduk adonan hingga rata.
  3. Celupkan tiap lembaran daun bayam ke dalam adonan, langsung masukkan ke minyak panas. Goreng sampai matang dan garing.
  4. Setelah lumayan garing, angkat dan tiriskan sampai benar-benar kering dari minyak. Dan simpan keripik bayam ke dalam wadah tertutup.

6. Bakwan daun bawang khas Korea

6 Resep Olahan Dedaunan Ini Bisa Jadi Masakan yang Paling Lezatbakwan daun bawang atau pajeon (instagram.com/foodkarmablog)

Bahan:

  • 10 batang daun bawang
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 butir telur
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • Lada bubuk secukupnya
  • Air dingin secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm cuka
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt cabai bubuk
  • 1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:

  1. Cuci bersih daun bawang, lalu potong akarnya diujung daun bawang.
    2. Campurkan semua bahan ke dalam wadah, aduk sampai rata.
  2. Kemudian siapkan teflon dan beri minyak secukupnya, jangan banyak minyak. Tuangka adonan sampai merata di teflon, goreng hingga matang. Dibalik setiap sisinya hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Campurkan semua bahan saus. Sajikan sebagai saus cocolan Pajeon atau bakwan daun bawang.

Bersyukur banget ya dengan banyaknya ketersediaan bahan makanan di bumi ini seperti dedaunan yang bisa dijadikan hidangan yang lezat. Lantas, makanan dedaunan apa yang jadikan menu masakanmu di rumah?

Baca Juga: Resep Oreo Cheesecake Dessert Box, Hidangan Mewah dengan Resep Mudah

Gebialya R. Photo Verified Writer Gebialya R.

Learning is the basis of life.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Indiana Malia

Berita Terkini Lainnya