Resep Mulligatawny Soup, Sup yang Gurih dan Segar ala India
ilustrasi hidangan sup khas India (pexels.com/Pixabay)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bagi kamu pecinta kultur India, apakah sudah pernah merasakan mulligatawny soup? Jika belum, yuk, langsung saja membuat sendiri di rumah.
Mulligatawny soup sendiri merupakan sup yang menjadi favorit banyak masyarakat di India. Seperti khasnya masakan India, makanan ini juga memiliki rasa gurih dan segar yang berkarakter.
Berikut resep mulligatawny soup yang bisa kamu buat sendiri di rumah sehingga tak usah ke restoran India. Yuk, catat baik-baik, ya!
1. Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan
ilustrasi (Pexels.com/Eiliv Aceron)Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah memiliki sederet bahan-bahan berikut ini, yuk!
- 1100 ml kaldu daging
- 800 gram daging kambing
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 200 gram kentang
- 3 sdm minyak samin
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt jintan
- ¼ sdt bubuk kayu manis
- 1 sdt cabai kering bubuk
- 1 butir bawang bombay
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 lembar daun salam
- ½ sdm klabet
Catatan:
- Klabet merupakan bumbu umum yang digunakan untuk membuat kari dan bersantan, bentuknya biji-bijian berwarna kuning, dan fungsinya hampir sama dengan kemiri, yaitu untuk mengentalkan dan memberikan rasa legit.
2. Sebelum memasak, kamu perlu menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu
ilustrasi bahan-bahan (pexels.com/RODNAE Productions)Pertama, potong 800 gram daging kambing menjadi persegi panjang. Tak perlu khawatir soal ukuran karena kamu dapat memotong daging sesuai selera. Lalu, parut 1 butir kelapa untuk mendapatkan 500 ml santan kelapa. Sebenarnya kamu bisa santan instan, namun, rasanya bakal tidak terlalu segar.
Selanjutnya kamu perlu memotong 200 gram kentang. Satu kentang dibagi menjadi 4 bagian agar tidak terlalu kecil ataupun terlalu besar. Jangan lupa untuk mememarkan jahe, menghaluskan kunyit dan ketumbar, klabet, jinten yang sudah disangrai, lalu bombay. Cincang kasar semua bahan tersebut.
Editor’s picks
Baca Juga: 5 Masakan Rumah yang Lebih Nikmat Ditambah Bakso, Makan Tambah Lahap!
3. Tumis semua bumbu, lalu masukkan daging kambing
ilustrasi menumis (pexels.com/Katerina Holmes)Siapkan wajan, lalu tuangkan minyak samin dan panaskan. Tumis bawang bombay, bawang putih, kunyit, jahe, daun salam, ketumbar, dan jinten, masak terus sampai semuanya layu dan aroma wanginya tercium.
Tuangkan semua daging kambing yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu yang sedang dimasak. Lalu, secara perlahan tambahkan kaldu daging, jika tidak ada kamu bisa menambahkan air saja. Aduk sampai bumbunya merata dan biarkan sampai dagingnya empuk.
4. Tuangkan santan, kayu manis, jeruk nipis, dan kentang goreng ke dalam daging yang sedang dimasak
ilustrasi menambahkan bumbu (Pexels.com/Gagan Kaur)Setelah daging dirasa sudah cukup empuk, kamu bisa mulai menambahkan santan secara perlahan ke dalam masakan. Kemudian disusul dengan menambahkan jeruk nipis, kayu manis yang sudah dihaluskan, dan kentang yang sudah dipotong-potong dan digoreng. Masak terus sampai kuahnya mengental.
5. Mulligatawny soup siap dihidangkan dengan taburan jeruk nipis dan cabai bubuk
ilustrasi hidangan sup khas India (pexels.com/Pixabay)Setelah kuah dirasa sudah cukup mengental, kamu dapat mematikan kompor. Ambil mangkuk dan sajikan ke dalamnya.
Hidangan ini sangat nikmat jika dihidangkan ketika masih panas. Jangan lupa untuk menambahkan perasan jeruk nipis dan cabai merah bubuk agar rasanya makin segar.
Cara memasak mulligatawny soup ini cukup mudah, bukan? Bagi kamu pecinta masakan India, wajib mencobanya salah satu kuliner yang satu ini, ya! Selamat mencoba!
Baca Juga: 10 Makanan Tradisional India, Citra Rasa Lezat dan Kaya Bumbu
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
