Resep Sambal Goreng Ikan Kakap yang Enaknya Kebangetan!
ilustrasi ikan kakap (instagram.com/dapurkokirumahan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ikan kakap jadi salah satu seafood yang banyak dijual di pasaran. Harga ikan kakap tidak mahal dan hampir sama dengan ikan lainnya. Jenis ikan kakap yang sering dijual ada dua, yaitu kakap merah dan putih.
Untuk cara memasaknya pun beragam, ada yang diberi kuah santan, digoreng, dipindang, sampai dibakar. Salah satu menu enak dari ikan kakap adalah dimasak menjadi sambal goreng.
Paduan daging ikan kakap yang garing ditambah sambal goreng pedas akan jadi kenikmatan tersendiri. Kamu bisa mengikuti resep sambal goreng ikan kakap berikut ini.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
ilustrasi telur (Pexels.com/Artem Beliaikin)Bahan utama:
- 1/2 kg ikan kakap
- 4 buah asam jawa
- minyak secukupnya
Bahan bumbu:
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt terasi
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 1 ruas jari kunyit
- 4 siung bawang merah
- 5 buah kemiri
- 6 buah bawang merah
- 6 buah cabai merah
2. Bersihkan ikan kakap, buang semua kotorannya
ilustrasi ikan kakap (instagram.com/zhafira_seafood)Ketika akan memasak, pastikan semua bahan segar karena kesegaran bahan sangat berpengaruh pada rasa masakanmu nanti. Jadi, untuk ikan kakap ini pun harus segar.
Sebelum dimasak, bersihkan semua bagian ikannya, buang sisik pada kulit, organ dalam, dan insangnya. Setelah sudah dibersihkan, diamkan sejenak agar air bekas cuciannya mengalir ke bawah.
3. Lumuri garam dan jeruk nipis agar tidak amis
Marinasi ikan (crackingcurries.com)Sambil menunggu ikan ditiriskan, kamu perlu mengolesi ikan dengan jeruk nipis agar tidak amis. Pastikan semua bagiannya sudah dioles dengan air perasan jeruk nipis.
Editor’s picks
Untuk memastikan ikan terasa asin, kamu perlu menaburi ikan dengan garam. Jangan terlalu banyak karena rasanya bisa terlalu asin. Taburi secukupnya, tapi tetap harus menjangkau semua bagian ikannya.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kasbi Khas Ternate, Rasa Pedasnya Bikin Segar
4. Goreng ikan hingga garing
ilustrasi ikan (instagram.com/gadis785)Setelah ikan diolesi dengan jeruk nipis dan garam, kamu perlu mendiamkannya beberapa saat agar meresap. Sambil menunggunya, kamu bisa menyiapkan peralatan dan bahan untuk menggoreng.
Siapkan wajan berukuran besar, lalu tuang minyak agak banyak sampai ikan terendam. Panaskan dengan api sedang, lalu goreng ikan ke dalamnya.
Jangan lupa untuk membolak balik ikan agar tidak gosong. Perhatikan terus ketika menggoreng ikan agar teksturnya garing. Setelah matang, baru diangkat dan tiriskan.
5. Tumis bumbu halus sampai harum
ilustrasi bumbu untuk sop iga sapi (pexels.com/pixabay)Sambil menunggu ikan ditiriskan, kamu bisa menyiapkan bumbu halus. Pertama, siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, lengkuas, kunyit, serai, garam, dan terasi.
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, terasi, dan garam dengan bantuan food processor. Untuk lengkuas dan serai cukup digeprek saja. Jika sudah siap semuanya, tumis bumbu hingga harum.
6. Masukan ikan ke dalam bumbu yang ditumis
ilustrasi ikan kakap (instagram.com/dapurkokirumahan)Setelah bumbu harum, memasukan semua ikan yang telah digoreng ke dalam bumbu. Tuangkan air dan asam jawa. Kemudian, biarkan ikan direbus sampai mendidih dan kuahnya terserap. Masak hingga matang.
Tuangkan sambal goreng ikan kakap dalam piring. Kemudian, kamu bisa menikmati sambal goreng ikan kakap dengan taburan bawang goreng dan nasi putih hangat.
Sambal goreng ikan kakap bisa menjadi rekomendasi menu makan harianmu. Bumbunya meresap hingga tulang, bikin sesi makan makin berselera. Selamat memasak, ya!
Baca Juga: Resep Patin Woku, Olahan Ikan dengan Rasa Pedas dan Aroma Memikat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
