Comscore Tracker

Resep Soto Krandengan, Kuliner Khas Banjarnegara yang Gurih

Kuah kuningnya nikmat, bikin ketagihan!

Hampir setiap daerah di Indonesia mempunyai soto andalannya masing-masing. Cara memasak soto tiap daerah memang berbeda, namun cita rasanya tak usah diragukan lagi.

Banyak variasi soto tersebar di sekitar kita, baik soto daging maupun soto ayam. Begitu pula dengan kuahnya, ada yang kuah santan dan kuah bening, semuanya wajib dicoba.

Kali ini, kita akan membahas cara membuat salah satu soto ayam dengan kuah santan, yakni soto krandengan, Soto asal Banjarnegara ini terasa nikmat dan gurih. Simak resep membuat soto krandengan berikut ini, ya!

1. Bahan dan bumbu yang perlu disiapkakan 

Resep Soto Krandengan, Kuliner Khas Banjarnegara yang Gurihilustrasi daging ayam (Pexels.com/JÉSHOOTS)

Bahan utama:

  • 500 gram daging ayam
  • 250 gram taoge
  • 2 liter air bersih
  • 1 bungkus santan instan
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 iris lengkuas
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 cm jahe bakar
  • 2 sm kunyit bakar
  • 2 lembar daun salam
  • garam secukupnya
  • gula jawa secukupnya
  • 5 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • sejumput merica
  • sejumput ketumbar
  • 1 butir kemiri

Bahan pelengkap:

  • goreng bawang secukupnya
  • 5 batang seledri, iris halus
  • potongan ketupat secukupnya
  • kerupuk secukupnya

2. Cuci semua bahan, lalu rebus daging ayam

Resep Soto Krandengan, Kuliner Khas Banjarnegara yang Gurihilustrasi air rebusan soto (Pexels.com/Cottonbro)

Cuci beberapa bahan yang sudah disiapkan. Mulai dari, daging ayam, taoge, lengkuas, serai, jahe, kunyit, daun salam, dan bawang putih Setelah itu, rebus ayam terlebih dahulu menggunakan 2 liter air.

Rebus ayam dalam air agar semua bumbu meresap ke dalamnya. Degan begitu, daging ayam akan bercita rasa rempah yang khas.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan

Resep Soto Krandengan, Kuliner Khas Banjarnegara yang Gurihilustrasi menumis bumbu (Pexels.com/Gary Barnes)

Sambil menunggu rebusan ayam, kamu perlu menyiapkan bumbu soto terlebih dahulu. Pertama, siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya, lalu tumis semua bumbu hingga wangi gurih.

Selanjutnya, tuangkan semua bumbu yang sudah di tumis ke dalam panci berisi rebusan ayam. Biarkan ayam sampai lunak, lalu tuang santan, garam, dan gula merah secukupnya. Langsung aduk sampai tercampur merata.

Baca Juga: 5 Perbedaan Soto Seger dan Soto Kudus dari Jawa Tengah, Maknyus!

4. Ambil ayam dari air rebusan, lalu suwir-suwir 

Resep Soto Krandengan, Kuliner Khas Banjarnegara yang Gurihilustrasi ayam yang akan disuwir (Pexels.com/Lukas)

Setelah ayam dirasa lunak, segera angkat ayam dari rebusan soto. Biarkan dingin sebentar, lalu suwir daging ayam sesuai selera. Ini bertujuan agar memudahkan ketika penyajian soto.

Ketika menunggu ayam dingin sebelum disuwir-suwir, kamu perlu merebus taoge terlebih dahulu. Rebus hingga matang, lalu tiriskan agar bisa dicampur dengan bahan lainnya.

5. Soto krandegan siap dihidangkan

Resep Soto Krandengan, Kuliner Khas Banjarnegara yang Gurihilustrasi soto (instagram.com/wowfit.meals)

Masukkan suwiran daging ayam, taoge yang sudah rebus, potongan ketupat, bawang goreng, dan irisan daun seledri ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah, lalu tambahkan sambal sesuai selera.

Biar rasa soto kian mantap, tambahkan juga kecap jika diperlukan. Sajikan soto krandegan dengan tambahan kerupuk. Nikmati selagi masih hangat, ya.

Buat kamu yang penasaran dengan soto krandengan khas Banjarnegara, langsung sontek saja resepnya dan praktikkan di rumah, yuk. Menu ini cocok kamu jadikan ide makan malam bareng keluarga, lho.

Baca Juga: 5 Spot Makan Soto Tangkar Lezat dan Legendaris di Jakarta 

Ida Umy Rasyidah Photo Verified Writer Ida Umy Rasyidah

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman

Berita Terkini Lainnya