Resep Terong Telur Balado, Menu Kesukaan Anak dan Suami  

2. Rebus telur hingga matang, lalu kupas kulitnya

ilustrasi telur (pexels.com/Klaus Nielsen)

• Siapkan panci yang sedang, lalu tuangkan air sampai setengah panci terisi air. Jika sudah, langsung masukkan telur, tak usah menunggu sampai mendidih.
• Panci jangan ditutup, karena bisa berakibat telurnya pecah dan bentuknya tidak bulat sempurna.
• Rebus selama 20 menit agar matang merata, setelah itu langsung ambil dan simpan di dalam wadah yang berisi air agar ketika dikupas tidak panas.
• Selanjutnya, kamu bisa langsung menggoreng telur tersebut sebentar agar bagian permukaan telurnya menjadi kering.

3. Potong terong dengan bentuk memanjang

ilustrasi terong ungu (pexels.com/Alexandr Podvalny)

• Sebelum dipotong, pastikan kamu membersihkannya terlebih dahulu. Perlu diingat, untuk memasak terong ungu tak perlu mengupas kulitnya. Pasalnya, terong termasuk salah satu sayur yang semua bagiannya bisa dimakan. 
• Setelah dibersihkan, barulah kamu bisa memotong terongnya. Pertama, potong terlebih dahulu menjadi dua bagian, terus masing-masing bagian dibagi dua lagi sehingga menghasilkan empat potong. Jika kamu ingin ukuran yang lebih kecil, bisa dipotong lagi setiap bagiannya.
• Setelah dipotong, kamu masih perlu menggoreng terong tersebut agar permukaannya menjadi kering sehingga bisa menyerap bumbu dengan baik. Tak perlu waktu lama, jika masing masing permukaan sudah kering kamu bisa langsung mengangkatnya.

4.Siapkan bumbu dasar merah

ilustrasi bumbu halus (instagram.com/cindtml)

Bahan-bahan yang disiapkan:

• 3 buah  bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 5 buah cabai merah
• secukupnya kemiri

Cara membuatnya:

• Cuci semua bahan yang akan digunakan untuk bumbu merah dengan air bersih tapi sebelum itu kamu harus mengupas dahulu kulit lengkuas, bawang merah, dan bawang putihnya.
• Karena sedikit, lebih baik kamu menggunakan ulekan saja untuk menghaluskannya agar tidak banyak mengotori barang. Taruh seluruh bahan di atas cobek, lalu ulek satu persatu sampai semuanya benar benar halus agar bisa digunakan.

Baca Juga: Resep Nasi Bakso Cabai Garam yang Praktis, Cocok untuk Kaum Rebahan

5. Masak bumbu merah, lalu masukkan terong dan telur

ilustrasi menumis (Pexels.com/RODNAE Productions)

• Siapkan wajan, lalu tuangkan minyak ke dalamnya. Setelah dipanaskan menggunakan api yang sedang, langsung masukkan bumbu merah yang sudah kamu siapkan. Aduk terus sampai wanginya harum.
• Selanjutnya, tambahkan air ke dalam bumbu tersebut sekaligus dengan bahan yang lainnya, mulai dari garam, tomat, daun salam, daun jeruk, serai yang sudah dimemarkan, dan tomat. Setelah itu, barulah kamu bisa memasukkan telur dan terong yang sudah di goreng.

6. Terong telur balado sudah siap dihidangkan

ilustrasi terong telur balado (instagram.com/kokodoyanmakan)

• Setelah terong dan telur dimasukkan ke dalam bumbu, tak perlu banyak diaduk. Biarkan saja sampai bumbunya meresap ke dalam terong dan telur tersebut. Setelah tak ada lagi kuah tersisa, kamu bisa langsung mematikannya.
• Biarkan sampai hangat. Selagi menunggu, kamu bisa menyiapkan nasi hangat dan sambal terasi untuk menemani terong telur balado tersebut. Jika sudah siap semua, langsung saja hidangkan untuk makan siang keluargamu.

Mudah, kan, membuatnya? Kamu bisa memasak ini agar tak perlu memasak dua menu yang berbeda untuk anak dan suamimu. Bisa dipastikan mereka akan menyukainya.