Resep Serundeng Udang, Gurihnya Bikin Menggugah Selera
ilustrasi serundeng udang (instagram.com/tungkumama2020)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Serundeng adalah makanan yang berasal dari kelapa yang diparut lalu digoreng sampai golden brown. Serundeng juga biasanya jadi campuran untuk berbagai olahan daging yang digoreng, baik ayam dan daging sapi.
Kali ini kamu akan melihat resep serundeng udang yang tak biasa, jadi perhatikan baik-baik setiap langkahnya agar makanan yang dihasilkan sesuai dengan ekspektasi. Yuk, langsung saja simak resepnya
1. Bahan-bahan yang harus disiapkan
ilustrasi kelapa parut (instagram.com/cik_seriputih_sejuta_petua)Pastikan kamu membeli dan menyiapkan semua bahan dengan lengkap karena keberadaan setiap bahan atau bumbu sangat berarti dalam masakan, langsung saja catat bahan dan bumbu di bawah ini
Bahan utama:
- 600 gram udang
- 500 gram kelapa tua
- 20 lembar jeruk
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan cuka
Bahan untuk bumbu halus:
- ½ jintan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan gula merah
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
2. Bersihkan udang dari segala kotorannya
ilustrasi udang (Pexels.com/Dana Tentis)Tak bosan untuk mengingatkan, ada baiknya jika kamu membeli bahan baku untuk sebuah makanan harus berasal dari bahan segar, seperti udang ini agar rasanya makin maknyus.
Setelah udang tersedia, bersihkan menggunakan air bersih, jangan lupa untuk membuang mulut udang, untuk ekor dan kepala itu sesuaikan dengan selera, tapi disarankan untuk tetap mempertahankannya.
3. Lumuri udang dengan bumbu, lalu goreng
ilustrasi udang (Pexels.com/奥尼尔 孙)Kemudian, ambil udang yang sudah kamu bersihkan, pastikan sudah tidak ada air lagi dalam udangnya agar bumbunya menempel dengan baik. Oleskan garam, ketumbar, dan cuka ke semua udang, jangan ada yang terlewat karena bumbu ini adalah kunci dari rasa udang yang enak.
Editor’s picks
Biarkan udang beberapa saat sampai bumbunya menyerap. Sambil menunggu kamu bisa memanaskan minyak untuk menggoreng udang. Setelah panas, masukan udang ke dalamnya, goreng sampai kering.
Baca Juga: 5 Tips Bikin Ketan Serundeng, Jajanan Tradisional Betawi Manis Gurih!
4. Haluskan bumbu untuk serundeng
ilustrasi bumbu (instagram.com/kokodoyanmakan)Sebelum menghaluskan bumbu, kamu harus menyiapkannya terlebih dahulu. Kupas kulit bawang merah dan bawang putih, lalu bersihkan kemudian, sangrai jintan dan ketumbar, lalu sisir gula merah.
Setelah siap, masukan semua bahan ke dalam cobek, ulek terus sampai semuanya hancur dan menyatu satu sama lain. Jangan lupa juga untuk menambahkan air asam jawa, gula pasir, dan garam. Ulek kembali sampai semuanya tercampur rata.
5. Buat serundeng dari kelapa yang sudah diparut
ilustrasi serundeng (instagram.com/hellensalim)Perlu diingat, untuk membuat serundeng harus menggunakan kelapa yang sudah tua. Kerik seluruh kulit kelapa agar kelapa yang sudah diparut tidak berwarna coklat, jika sudah langsung saja kelapanya diparut.
Siapkan wajan, tuangkan semua kelapa parut, lalu tambahkan juga daun jeruk dan bumbu yang sudah dihaluskan, dan minyak. Biarkan beberapa saat dengan api kecil sampai serundeng berwarna kecoklatan.
6. Campurkan udang ke dalam serundeng
ilustrasi serundeng udang (instagram.com/tungkumama2020)Aduk terus serundeng, setelah benar-benar kering, kamu baru bisa memasukan udang yang sudah digoreng ke dalamnya. Aduk terus sampai udang dan serundeng benar benar renyah.
Setelah siap, kamu bisa langsung memakannya sebagai campuran nasi hangat atau menyimpannya untuk dimakan nanti, karena menu ini bisa bertahan sampai satu minggu.
Mudah, kan, membuatnya? Buat kamu pencinta serundeng ini bisa jadi rekomendasi baru setelah ayam dan daging.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Serundeng Kelapa ala Anak Kos, Gampang Bikinnya
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
