Resep Pare Goreng Isi Kelapa ala Chef Rudy Choirudin, Gurih!
pare goreng isi kelapa ala Chef Rudi Choirudin (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa yang suka makan pare? Tak banyak orang yang suka makan pare karena rasanya yang pahit. Namun, di tangan kreatif Chef Rudy Choirudin, pare bisa diolah menjadi makanan yang super lezat. Pahitnya jadi gak berasa, lho.
Kali ini Chef Rudy Choirudin membuat pare goreng isi kelapa dengan daging ayam dan udang. Varian rasa kelapa yang berbeda dari pare ini bisa jadi camilan pengganti gorengan seperti bakwan dan lainnya. Melansir kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV, berikut resep dan cara membuatnya.
1. Persiapan bahan dan bumbu
bahan dan bumbu (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)Bahan 1:
• 3 buah pare, buang bijinya dan potong setebal 2 cm
Bahan 2:
• 100 gram daging ayam
• 100 gram udang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap asin
• 1 butir putih telur
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 50 gram es batu, hancurkan
Bahan 3:
• 1 batang daun seledri, rajang
• 1 sdm bawang goreng
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 50 gram kelapa muda parut
Bahan 4:
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 3 sdm air
Bahan 5:
• 3 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm madu
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm kecap asin
• 2 sdm air jeruk lemon
• 3 sdm air panas
2. Membuat adonan isi
menghaluskan daging di chopper (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)Langkah pertama, rebus pare dengan dua sendok makan garam dan 400 ml air hangat. Diamkan selama sekitar 3 menit, lalu cuci bersih pare. Sisihkan. Cara ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit pada pare.
Selanjutnya untuk membuat adonan isian, semua bahan 2 dimasukkan ke dalam chopper. Campur jadi satu daging ayam, udang, bawang putih, putih telur, kecap asin, minyak wijen, minyak goreng dan es batu. Nyalakan chopper. Haluskan daging sampai rata.
Baca Juga: Resep Tumis Pare Udang, yang Enak dan Gak Ada Rasa Pahit Sama Sekali
Editor’s picks
3. Mengisi pare dengan daging
mengisi pare dengan daging (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)Setelah daging halus, tambahkan bahan 3 kecuali kelapa yakni daun seledri, bawang goreng, gula, garam dan lada bubuk. Haluskan hingga kenyal. Kemudian pindahkan adonan ke dalam mangkuk.
Masukkan kelapa parut. Aduk rata. Langkah berikutnya adalah mengisi pare dengan isian daging. Isi sampai penuh atau menutupi pare. Setelah semua pare diisi daging, kita akan membuat adonan pelapisnya.
4. Membuat adonan pelapis
mencelup pare ke adonan pelapis (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)Caranya dengan mencampurkan semua bahan 4. Tepung terigu, tepung beras, lada, garam, telur dan air. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan penggorengan. Beri minyak yang agak banyak untuk menggoreng. Setelah minyak panas, celupkan pare ke dalam adonan pelapis.
5. Menggoreng pare
menggoreng pare (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)Goreng pare dengan api sedang. Jangan lupa balik sisi satunya hingga matang sempurna dan berwarna kuning keemasan. Untuk sausnya, campurkan semua bahan 5 yakni saus cabai, saus tomat, madu, kecap asin, gula, air jeruk lemon, dan air panas. Aduk semuanya sampai merata.
Hidangkan pare goreng isi kelapa dengan sausnya. Dimakan bersama nasi hangat dan dicocol saus yang bercita rasa asam, manis, dan pedas. Wah, rasanya pasti nikmat sekali. Aroma wangi dari udang dan ayam, ditambah harum dari kelapa parutnya pasti bikin kalap.
Bagi kamu penggemar buah pare, resep pare goreng isi kelapa di atas bisa jadi inspirasi dalam mengolah pare selain direbus atau ditumis. Rasanya pun sedap, dan gak ada rasa pahit sedikit pun. Yuk, dipraktekkan!
Baca Juga: Resep Keripik Pare yang Renyah, Rasanya Gak Bakal Pahit
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
