Resep Lemon Crinkle Cookies, Ide Kue Lebaran Menyegarkan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Macam-macam kue lebaran senantiasa menghiasi lemari makanan saat memasuki bulan Ramadan. Baik untuk dikonsumsi pribadi atau pesanan pelanggan. Sebagai pencinta cookies yang ingin menyantap sajian berbeda, kamu bisa membuat lemon crinkle cookies sebagai kudapan spesial di tahun ini.
Cookies ini memiliki tekstur kue yang cenderung lembut, manis, dan segar. Dilansir Sally's Baking Addiction, kamu bisa membuat lemon crinkle cookies berdasarkan resep berikut ini.
Siapkan bahan-bahan
Bahan cookies:
- 313 gram tepung protein sedang
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt maizena
- ½ sdt garam
- 170 gram mentega tawar
- 225 gram gula pasir
- 60 ml air lemon
- 1 butir telur
- 1 sdm lemon zest
- 1 sdt vanila
Bahan lapisan gula:
- 35 gula pasir
- 120 gram gula bubuk
Cara membuat lemon crinkle cookies
- Pertama-tama siapkan mangkuk. Campurkan terigu, maizena, soda kue, dan garam.
- Berikutnya, siapkan mangkuk lain. Masukkan mentega dan gula pasir. Kocok memakai mikser dengan kecepatan sedang tinggi selama 1 menit.
- Masukkan telur, air lemon, vanila, dan lemon zest ke dalam adonan mentega, kocok dengan kecepatan tinggi selama 1 menit.
- Tutup adonan dan simpan di lemari es minimal 3 jam.
- Panaskan oven dengan suhu 177 derajat celcius.
- Berikutnya, scoop 1 sendok makan adonan menjadi bentuk bola. Celupkan ke atas gula pasir lalu gula bubuk.
- Susun kue di atas loyang anti-lengket dan panggang kue selama 12-13 menit.
- Keluarkan kue dan dinginkan selama beberapa saat sebelum dikonsumsi.
Pastikan mentega sudah berada di suhu ruang
Editor’s picks
Dalam proses pembuatan lemon crinkle cookies ini, pastikan bahwa mentega yang kamu gunakan sudah dalam kondisi suhu ruang. Hal ini patut diperhatikan untuk memaksimalkan tekstur cookies tersebut sehingga hasilnya bisa bagus dan sesuai.
Bila kamu hanya memiliki mentega beku atau dingin, sebaiknya diamkan terlebih dahulu di suhu ruang selama beberapa saat hingga teksturnya lembut. Setelah itu, kamu bisa memulai membuat adonan kue berdasarkan instruksi di atas supaya lebih mudah bercampur.
Baca Juga: Resep Green Tea Almond Cookies, Kue Kering Kekinian
Penggunaan air lemon dan lemon zest
Lemon menjadi rasa utama dari cookies ini yang harus bisa memberi sensasi menyegarkan dan aroma khas. Dengan begitu, lemon crinkle cookies akan semakin menggugah selera saat disajikan sebagai kue Lebaran.
Biar rasa kue ini lebih intens dan harum, maka air lemon dan lemon zest harus disertakan. Kamu bisa mengambil jus lemon dengan alat peras manual biar biji dan seratnya bisa tersaring dengan baik.
Sedangkan zest merujuk pada bagian kulit terluar buah lemon. Fungsinya ialah untuk mempertajam rasa dan aroma suatu hidangan, termasuk lemon crinkle cookies ini.
Simpan lemon crinkle cookies di wadah kedap udara
Saat membuat kue kering jenis apapun, termasuk lemon crinkle cookies, pastikan bahwa kamu menyimpan kudapan di dalam wadah bersih dan kedap udara. Ini akan menjaga kualitas makanan supaya tetap bagus sampai dikonsumsi saat Lebaran nanti.
Selain itu, hindari memasukkan kue saat masih panas. Diamkan lemon crinkle cookies selama beberapa waktu di atas cooling rack supaya tekstur kudapan benar-benar set. Kalau suhunya sudah turun, baru kamu bisa menyusun cookies ke dalam wadah dengan baik.
Sebagai pencinta makanan manis, asam, dan menyegarkan, kamu patut mencoba lemon crinkle cookies untuk disantap sebagai makanan ringan favorit. Kue ini cocok disajikan sebagai inspirasi kukis lebaran yang berbeda dari yang lain.
Baca Juga: Resep Salted Chocolate Cookies untuk Suguhan Sedap, Chewy!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.