Resep Nastar Durian, Kue Kering Lebaran yang Bikin Terpikat

Cara Membuat

ilustrasi adonan telur (pexels.com/Mikhail Nilov)

1. Mula-mula, haluskan terlebih dahulu daging durian segar yang sudah dipisahkan dari bijinya.
2. Masukkan adonan ke dalam panci, lalu tambahkan tepung maizena, garam, dan gula pasir. Masak di atas api kecil hingga selai mengental. Sisihkan dan biarkan dingin.
3. Buat adonan nastar dengan cara mencampur mentega, margarin, kuning telur, dan gula halus.
4. Jika sudah tidak ada adonan menggumpal, tinggal masukkan bahan-bahan kering. Aduk kembali.
5. Uleni menggunakan tangan hingga konsistensinya pas. Sisihkan.
6. Berikutnya, panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celsius. Diamkan sampai panas.
7. Bulatkan adonan dan masukkan selai. Bentuk bulat seperti adonan nastar pada umumnya.
8. Susun adonan nastar durian di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Kemudian, sapukan kocokan telur biar lebih cantik.
9. Panggang nastar durian sampai matang dan penampilannya agak kekuningan.
10. Sajikan nastar durian sebagai kue kering Lebaranmu.

Perbandingan Mentega dan Margarin

ilustrasi dua potong margarin (pexels.com/Felicity Tai)

Membuat nastar memerlukan beberapa sumber lemak, di antaranya ialah mentega dan margarin. Takaran keduanya bisa disesuaikan dengan tektsur nastar yang kamu inginkan.

Bila ingin terasa lebih wangi, lembut, dan meleleh di mulut, maka takaran mentega (butter) perlu lebih banyak daripada margarin. Jika ingin kue lebih seimbang, rasio keduanya bisa disamakan. Margarin membuat nastar lebih bertekstur, sehingga enak saat dimakan.

Baca Juga: Resep Kue Nastar Lembut Lumer, Kue Kering Incaran saat Lebaran

Penggunaan Kuning Telur

ilustrasi pemisahan putih dan kuning telur (pexels.com/Los Muertos Crew)

Kuning telur pada nastar adalah bahan yang gak bisa dinego untuk dikurangi. Bahan ini memegang peranan penting untuk menghasilkan nastar yang sedap, apapun isinya, seperti nanas, durian, dan sebagainya.

Selain itu, pastikan jenis telur yang digunakan masih dalam kondisi segar untuk memperoleh nastar durian yang sedap. Semakin bagus telur, maka nastar bakal memiliki penampilan menarik serta tekstur lembut nan memikat.

Siapkan Selai Durian sebelum Membuat Nastar

ilustrasi daging buah durian (pexels.com/Alexey Demidov)

Durian menjadi bahan utama yang dimasukkan ke dalam nastar ini, maka pilih buah berkualitas dan memiliki daging lembut. Fungsinya ialah untuk memberi tekstur, supaya kue nastar terasa semakin lembut, wangi, dan empuk.

Di samping itu, masak adonan selai beberapa waktu sebelum nastar diolah. Sebab, selai harus benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam adonan kulit supaya tidak merusak atau membuat adonan meleleh mengingat sumber lemaknya sangat banyak.

Nastar durian menjadi salah satu kue kering unik yang dikhususkan bagi para pencinta buah berdaging lembut disertai aroma tajam tersebut. Kue kering ini cocok dijadikan sajian favorit untuk menyambut hari-hari penting seperti Lebaran.

Baca Juga: 5 Tips Membuat Nastar yang Mulus dan Glowing, Gak Gampang Retak!