5 Kreasi Resep Ikan Patin yang Sedap untuk Menu Spesial Harianmu

2. Sup ikan patin

Sup ikan patin (instagram.com/yscooking)

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan patin, potong dadu
• ½ bawang bombay, iris tipis
• 10 cabai rawit utuh
• 8 belimbing wuluh, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• air asam jawa secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• gula dan garam secukupnya
• 2 liter air
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium wangi.
2. Setelah bumbu harum, tuang air ke dalam tumisan dan tunggu sampai mendidih.
3. Tambahkan irisan bawang bombay, cabai rawit utuh, dan potongan belimbing wuluh. Biarkan beberapa saat.
4. Masukkan potongan ikan patin beserta air asam jawa dan kaldu bubuk. Aduk-aduk dan masak hingga ikan matang.
5. Beri gula dan garam, lalu koreksi rasanya.
6. Taburkan irisan daun bawang, aduk-aduk sebentar dan sajikan sup ikan patin. 

3. Ikan patin kecap

Ikan patin kecap (instagram.com/yuniy_cutez)

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan patin, potong sesuai selera
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat, potong sesuai selera
• 3 cabai hijau besar, iris-iris
• 2 batang serai
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 15 gram gula merah
• 1 sdt lada bubuk
• ½ sdm garam
• ½ sdm kaldu ayam
• kecap manis secukupnya
• air secukupnya

Bumbu untuk marinasi ikan:

• 1 buah jeruk nipis
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam
• ½ sdt lada bubuk
• ketumbar bubuk secukupnya
• kunyit bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ikan patin sesuai selera, lalu cuci bersih.
2. Campur semua bumbu marinasi, kemudian masukkan ikan dan rendam selama kurang lebih 15 menit.
3. Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga matang.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, dan lengkuas sampai layu dan tercium aroma harum.
5. Tuang air dan beri gula merah, lada bubuk, garam, dan kaldu ayam. Aduk-aduk hingga air mendidih dan semua bumbu larut.
6. Masukkan ikan patin beserta tomat, cabai hijau, dan kecap manis. Aduk merata dan masak sampai bumbu meresap sempurna.
7. Ikan patin kecap siap dihidangkan.

Baca Juga: Resep Ikan Kuah Asam Pedas, Menu Sarapan yang Bikin Semangat 

4. Mangut ikan patin

Mangut ikan patin (instagram.com/sarimurti86)

Bahan-bahan:

• ½ kg ikan patin
• 1 buah jeruk nipis
• ½ sdt ketumbar
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 ruas jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 liter santan sedang
• gula merah dan garam
• kaldu bubuk secukupnya
• 3 buah tomat hijau, potong dadu
• 1 buah tomat merah, potong dadu
• 10 cabai rawit utuh
• 5 cabai hijau keriting, iris serong
• 1 ikat daun kemangi, siangi

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 2 ruas kunyit, bakar lebih dulu
• 5 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan patin yang telah dipotong-potong. Kucuri dengan air jeruk nipis, lalu diamkan sejenak.
2. Cuci ikan sampai bersih, kemudian bumbui dengan garam dan ketumbar. Goreng ikan sampai kering.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Aduk sampai rata.
4. Setelah wangi, tuang santan dan aduk lagi sampai mendidih.
5. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu. Aduk sampai semua bumbu tercampur.
6. Masukkan ikan patin, tomat hijau, tomat merah, cabai rawit utuh, dan cabai hijau keriting. Aduk-aduk hingga sedikit layu.
7. Tambahkan daun kemangi, aduk kembali.
8. Kalau sudah, sajikan mangut ikan patin.

5. Asam padeh ikan patin

Asam padeh ikan patin (instagram.com/debby_ummuhaickal)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 batang serai
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah asam kandis
• 2 cabai hijau keriting, belah dua
• ½ sdm kaldu jamur
• gula dan garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 8 cabai merah keriting
• 8 cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan patin, lalu goreng sampai kering.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak hingga terlihat layu.
4. Beri air secukupnya, lalu tambahkan asam kandis, gula, garam, dan kaldu jamur.
5. Aduk-aduk, lalu masukkan potongan ikan patin.
6. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap.
7. Asam padeh ikan patin siap dinikmati.

Cukup mudah dibuat, kan resep-resep olahan ikan patin di atas? Yuk, hidangkan sajian spesial ikan patin seperti di atas untuk keluarga di rumah. Dijamin semua pasti suka!

Baca Juga: 10 Olahan Ikan Khas Nusantara Paling Favorit, Bikin Air Liur Menetes