Resep Mudah Bikin Mie Gomak yang Lezat, Spagetinya Orang Batak

Mi gomak adalah salah satu makanan tradisional khas suku Batak. Mi ini terbuat dari mi lidi yang disajikan dengan kuah berwarna kuning.

Jika kamu datang ke kota-kota di Sumatra Utara, kamu dapat menjumpai mi gomak dengan mudah sebagai menu sarapan.

Kata gomak sendiri berasal dari Bahasa Batak yang artinya digenggam. Dulu, penyajian mie gomak mengandalkan telapak tangan alih-alih sendok. Karena itulah, hingga kini menu lezat ini dikenal dengan nama mi gomak.

Kalau kamu penasaran bagaimana mengolah mi lidi menjadi mi gomak, simak baik-baik cara membuatnya berikut! Ukuran mi-nya yang besar membuat mi gomak dijuluki juga sebagai spageti-nya orang Batak.

Baca Juga: 10 Olahan Mie Kuah dari Berbagai Negara, Mie Ayam Gak Kalah Eksis!

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Durasi memasak: 40 menit

Porsi: 5-6 porsi

Bahan-bahan:

• 500 gram mi lidi
• 1 buah labu siam, kupas dan potong sesuai selera
• 1 buah wortel, kupas dan potong sesuai selera
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ibu jari lengkuas, geprek
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 1 batang daun seledri, iris-iris
• 200 ml santan kental
• gula dan garam secukupnya
• air mineral secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 25 gram andaliman
• 1 ibu jari kunyit
• 1 ibu jari jahe
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 sdm udang halus kering

Bahan pelengkap:

• telur rebus
• tahu goreng
• sambal
• kerupuk

Cara membuat kuah mie gomak:

1. Rebus mie lidi di dalam panci dengan sedikit minyak goreng sampai empuk. Tiriskan mi jika sudah empuk, lalu beri sedikit minyak goreng lagi dan aduk-aduk agar tidak lengket.
2. Panaskan minyak goreng pada wajan, kemudian tumis bumbu halus beserta daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Masak sampai tercium aroma harum.
3. Masukkan potongan labu siam dan wortel. Aduk sebentar, lalu beri air secukupnya. Masak sampai sayuran mulai empuk.
4. Tuang santan dan air secukupnya ke dalam wajan. Aduk-aduk dan masak menggunakan api kecil. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Beri gula dan garam secukupnya, lalu jangan lupa koreksi rasanya.
6. Jika sayuran telah matang sempurna, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk kembali.
7. Kuah mi gomak siap dihidangkan bersama mi lidi.

Cara penyajian mie gomak:

1. Sajikan mi lidi rebus secukupnya di atas piring atau mangkuk.
2. Siram mie dengan kuah yang masih mengepul panas.
3. Beri tambahan bahan pelengkap, seperti telur rebus, tahu goreng, sambal, dan kerupuk.

 
Nah, gak terlalu sulit bukan memasak mie gomak? Kamu juga bisa gunakan lauk ayam  suwir atau daging sebagai pelengkap menyantap mie gomak. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Mie Setan yang Enak ala Mie Gacoan, Cara Bikinnya Gampang