Comscore Tracker

Ternyata, Begini CaranyaAgar Kentang Tak Menghitam setelah Dikupas

Segampang ini ternyata

Kentang menjadi salah satu jenis sayuran yang mudah berubah warna menjadi cokelat atau bahkan hitam ketika sudah dikupas atau dipotong. Peristiwa tersebut sering disebut dengan istilah browning atau pencokelatan yang terjadi karena pengaruh enzim Polypenol Oxidase (PPO).

Nah, untuk mencegah proses browning terjadi pada kentang yang telah dikupas atau dipotong, rupanya ada tips sederhana lho yang bisa kamu lakukan. Apa sajakah itu? Simak ulasan singkat berikut.

1. Larutkan 2 sdm garam dan 1 sdm kapur sirih ke dalam 1 liter air. Rendam kentang yang telah dikupas atau dipotong ke dalamnya

Ternyata, Begini CaranyaAgar Kentang Tak Menghitam setelah DikupasPexels/Dzenina Lukac

Selain mempertahankan warna kentang tetap segar, tips ini juga bisa bikin kentang lebih gurih setelah diolah.

2. Rebus kentang yang telah dikupas atau dipotong ke dalam air hangat selama 1-2 menit

Ternyata, Begini CaranyaAgar Kentang Tak Menghitam setelah DikupasPixabay/xxolgaxx

Tips kedua ini mampu memusnahkan enzim peroksidase dan katalase yang tersimpan di dalam kentang untuk mencegahnya berubah warna setelah dikupas atau dipotong.

Baca Juga: 6 Tips Anti Hancur Saat Menggoreng Perkedel Kentang ala Masakan Minang

3. Rendam kentang ke dalam air bersih yang dingin

Ternyata, Begini CaranyaAgar Kentang Tak Menghitam setelah DikupasPixabay/HolgersFotografie

Jika jumlah kentang yang telah dikupas atau dipotong tidak terlalu banyak, tips ketiga ini ampuh melambatkan proses oksidasi yang bisa bikin kentang berubah warna.

4. Campurkan air perasan lemon atau cuka putih ke dalam air rendaman kentang

Ternyata, Begini CaranyaAgar Kentang Tak Menghitam setelah DikupasPixabay/kiragrafie

Air lemon atau cuka putih rupanya mampu menurunkan kadar keasaman (Ph) pada kentang yang sudah dikupas atau dipotong. Namun, perhatikan jumlah perasan lemon atau cuka supaya gak membuat olahan kentang berubah menjadi asam.

Wah, segampang itu ternyata caranya. Yuk, setelah ini kamu bisa langsung mempraktikkan!

Baca Juga: Resep dan Cara Bikin Donat Kentang yang Enak, Gak Sulit Kok!

Intan Deviana Photo Verified Writer Intan Deviana

Suka jalan-jalan, suka foto-foto, suka nulis :)

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Just For You