Resep Sayur Lodeh Tewel Tanpa Santan, Nikmat dan Gak Kalah Gurih
lodeh tewel tanpa santan (instagram.com/dhinilarasati)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tewel atau yang lebih sering dikenal dengan nangka muda merupakan salah satu jenis buah yang biasa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti gudeg dan lodeh. Sayur lodeh tewel sering kali diolah dengan kuah santan yang gurih.
Meski ciri khas kuahnya menggunakan santan, kamu juga bisa membuat sayur lodeh tanpa bahan tersebut, lho. Hidangan ini akan menjadi comfort food untuk kamu yang sedang mengurangi penggunaan santan untuk alasan kesehatan. Sudah penasaran bagaimana cara buatnya? Berikut resep sayur lodeh tewel tanpa santan yang bisa kamu buat di rumah.
1. Bahan yang digunakan
Ilustrasi memotong cabai (pexels.com/tugay aydın)Bahan-bahan utama:
- 500 gr tewel, potong-potong
- 1 ikat kacang panjang, potong
- 2 sdm teri nasi, goreng
- 5 buah cabai hijau besar, potong-potong
- 10 buah cabai rawit
- 1 liter air
- 3 sdm fiber creme
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 5 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
Bahan-bahan untuk bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri, sangrai dulu
2. Cara membuat
Ilustrasi merebus masakan (unsplash.com/terasproductions)Berikut langkah-langkah membuat sayur lodeh tewel tanpa santan:
- Siapkan panci lalu rebus tewel yang sudah di potong hingga setengah matang, kemudian tiriskan dan buang air rebusannya.
- Sembari merebus tewel, haluskan semua bumbu halus lalu tumis hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, cabai rawit utuh, dan potongan cabai hijau besar.
- Setelah semua bahan sudah layu masukkan 1 liter air, lalu masukkan tewel dan teri nasi.
- Tambahkan fiber creme, gula pasir, garam, dan penyedap rasa lalu aduk rata. Terakhir koreksi rasa, angkat, lalu sajikan.
Baca Juga: Resep Kelo Lombok Khas Gunung Kidul, Sayur Lodeh Rambak yang Ngangenin
Editor’s picks
3. Tips memasak
ilustrasi merebus makanan (pixabay.com/256417)Nangka muda atau tewel memiliki getah yang lengket dan merepotkan ketika sudah menempel. Untuk menghilangkan getah tersebut perlu dilakukan perebusan nangka sebelum kamu mengolahnya.
Selain menghilangkan getah, merebus nangka sebelum diolah juga bermanfaat untuk menghilangkan kotoran dan membuat teksturnya lebih empuk. Setelah nangka matang, buang air rebusannya. Jangan gunakan air bekas rebusan nangka untuk memasak, karena rasanya sepat.
4. Kandungan gizi
sayur lodeh tewel (instagram.com/auliaawidya)Sayur lodeh adalah olahan masakan yang mirip dengan sayur asem yang berisi berbagai jenis sayur-sayuran. Jumlah sayur yang banyak pada hidangan ini sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Kandungan serat dalam sayur mampu membantu tubuh dalam proses pencernaan. Sayur lodeh tanpa santan juga memiliki jumlah kalori yang lebih rendah sehingga sangat cocok jadi comfort food buat kamu yang lagi mengurangi penggunaan santan.
5. Saran penyajian
ilustrasi saran penyajian (instagram.com/auliaawidya)Sayur lodeh sebagai hidangan yang berkuah sangat nikmat di konsumsi saat udara sedang dingin. Sajian ini bisa kamu sajikan dengan sepiring nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.
Selain nasi, kamu juga bisa menyantap sayur lodeh tewel dengan lontong atau ketupat. Nikmati sayur lodeh selagi hangat, rasa gurih dan pedasnya bikin nafsu makan meningkat.
Sudah terbayang kan enak dan gurihnya sayur lodeh tewel? Meskipun tanpa santan, tapi gurihnya tetap sama. Selamat mencoba resepnya di rumah!
Baca Juga: Resep Sayur Lodeh Tewel yang Gurih, Kuah Santannya Menggoda!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
