Sruuup... 5 Resep Hidangan Berkuah Praktis untuk Buka Puasa

2. Soto Babat

pinimg.com

Bahan-Bahan:

• 750 gram babat sapi (pilihlah yang sudah dibersihkan)
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun salam
• 2 tangkai serai, memarkan
• 7 lembar daun jeruk purut
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 1.300 ml santan (bisa kental ataupun yang sedang)
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 butir tomat, iris-iris
• 5 lembar daun kol, iris tipis, seduh dengan air panas

Cara Membuat:

1. Rebus babat sampai empuk. Angkat dan buang air rebusannya. Potong-potong babat menurut selera. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan jahe sampai harus dan matang. Masukkan daun bawang, irisan daun kol, dan babat sambil diaduk sampai beraroma.
3. Tambahkan santan, kaldu sapi, dan gula pasir. Masak sampai mendidih, lalu kecilkan api. Tambahkan tomat, teruskan memasak sampai kuah agak kental. Angkat.

Pelengkap: Bawang goreng untuk taburan.

Untuk 4 orang.

Baca Juga: 5 Rekomendasi Warung Soto Kerbau di Kudus, Rasa Gurih Kuahnya Maknyus

3. Sup Kepiting

royco.co.id

Bahan-Bahan:

• 6 ekor kepiting segar
• 1.200 ml air kaldu ayam
• 75 gram jamur kancing atau yang lain nya, iris tipis
• 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
• 2 cm jahe, iris sebesar korek api
• 100 gram rebung rebus, iris sebesar korek api (optional)
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdt merica bubuk
• 200 gram udang rebus
• 1 buah tahu cina, potong dadu kecil
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 tangkai daun bawang, iris serong

Cara Membuat:

1. Cuci dan sikat kepiting, kemudian rebus dengan sepotong arang sampai matang. Angkat. Buka cangkangnya, lalu ambil dagingnya, sisihkan.
2. Didihkan air kaldu. Masukkan jamur, bawang bombay, jahe, dan rebung. Masak sampai matang. Beri minyak wijen, kecap asin, dan merica bubuk. Masukkan daging kepiting, udang rebus, dan tahu. Teruskan memasak sampai mendidih.
3. Tuang telur kocok kedalam panci. Aduk cepat sampai menyerabut. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Angkat. Taburi dengan irisan daun bawang.

Untuk 4 orang.

4. Sup Oyong

sajiansedap.com

Bahan-Bahan:

• 200 gram daging tetelan, potong-potong
• 1 1/2 liter air
• 1 tangkai seledri, biarkan utuh, buang akarnya
• 1/2 biji pala, belah
• 5 butir cengkih
• 1 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah oyong muda, kupas, potong-potong
• 1 bungkus soun, rendam dalam air hangat
• 1 tangkai daun bawang, iris-iris

Cara Membuat:

1. Rebus daging tetelan dengan air, seledri, biji pala, dan cengkih sampai empuk. Angkat dan saring kaldunya. Didihkan kembali kaldu dan dagingnya.
2. Masukkan nerica bubuk, garam, dan bawang putih. Tambahkan oyong, lalu masak sampai oyong matang. Masukkan daun bawang dan soun. Aduk sebentar, kemudian angkat.

Pelengkap: Bawang goreng untuk taburan.

Untuk 4 orang.

5. Sayur Asam Jakarta

palembang.tribunnews.com

Bahan-Bahan:

• 300 gram iga sapi (bisa diganti dengan daging tetelan)
• 1.200 ml air
• 50 gram asam muda, keruk kulitnya
• 2 lembar daun salam
• 1 ibu jari lengkuas
• 200 gram nangka muda
• 150 gram pepaya muda
• 100 gram buah melinjo, belah dua
• 50 gram kacang tanah
• 1/2 buah labu siam, potonh dadu
• 8 batang kacang panjang
• 50 gram daun melinjo muda

Haluskan:

• 7 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi matang
• 2 butir kemiri
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Rebus iga sapi bersama bumbu yang dihaluskan, asam muda, daun salam, lengkuas, dan nangka sampai dagingnya empuk. Ambil asam mudanya, lalu memarkan dan masukkan kembali dalam kuah sayur.
2. Masukkan pepaya muda, melinjo, kacang tanah, labu siam, dan kacang panjang. Masak sampai sayuran matang. Tambahkan daun melinjo. Masak sebentar kemudian angkat.

Untuk 5 orang.

Baca Juga: 5 Resep Sup Ini Bisa Menjaga Imunitas Tubuh, Wajib Dikonsumsi!