18 Resep Ayam Goreng Khas Indonesia dan Cara Membuatnya yang Enak

2. Resep ayam goreng mentega

Ayam goreng mentega (instagram.com/lawkitchens)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
• 2 sdm mentega
• 75 gram bawang bombai, iris memanjang
• 2 sdm saus inggris
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Marinasi ayam yang sudah dicuci bersih dengan diberi bawang putih, merica, dan garam yang sudah dihaluskan. Remas-remas supaya bumbu meresap ke dagingnya.
2. Setelahnya, goreng ayam hingga warnanya berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng ayam.
3. Panaskan minyak dan mentega. Tumis bawang bombai hingga wangi, masukkan gorengan ayam ke dalamnya. Bumbui dengan saus inggris, kecap, dan garam. Aduk supaya rata.
4. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk sekali lagi. Masak sebentar saja, setelahnya angkat dan sajikan ayam goreng mentega.

3. Resep ayam goreng bumbu kuning

ayam goreng bumbu kuning (instagram.com/rahmi_mol)

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi 10-12 bagian
• 4 sdm minyak goreng
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 liter air
• garam secukupnya 

Bahan bumbu halus:

• 7 cm kunyit segar
• 6 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu rebus bersama satu liter air.
2. Masukkan bumbu halus, daun jeruk purut, dan daun salam. Rebus ayam hingga dagingnya empuk dan airnya menyusut.
3. Kalau airnya sudah menyusut tiga per empat dari panci, bumbui ayam dengan garam dan gula merah sisir. Masak hingga bumbunya meresap. Tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga kecokelatan atau permukaannya kering dan renyah. Sajikan. 

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Saus Tomat, Enak dan Praktis Banget

4. Resep ayam goreng kemangi

ayam goreng kemangi (instagram.com/timbultorang)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 500 ml air
• 100 gram daun kemangi
• 3 tangkai kemangi
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 cm kunyit, bakar
• 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga matang bersama dengan bumbu halus, tangkai daun kemangi, garam, merica, dan kecap manis. Gunakan api kecil saja.
2. Rebus hingga airnya berkurang atau menyusut. Setelahnya angkat. Panaskan minyak lalu goreng hingga warnanya agak kecokelatan. Angkat dan sisihkan sebentar.
3. Goreng daun kemangi setengah kering. Kemudian sajikan bersama ayam gorengnya.
4. Daun kemangi bisa kamu taburkan di atas ayam gorengnya saat penyajian.

5. Resep ayam goreng lengkuas

Ilustrasi ayam goreng lengkuas (instagram.com/niladriana)

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam yang sudah dipotong-potong
• 100 gram lengkuas, parut
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, , daun salam, daun jeruk, lengkuas parut, dan serai hingga harum dan berubah warna.
3. Tuangkan air secukupnya, lalu bumbui dengan garam dan sedikit gula. Didihkan.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Masak hingga matang dan airnya benar-benar kering.
5. Pisahkan ayam dan bumbunya. Setelah itu, goreng ayam hingga kekuningan dan tiriskan. 
6. Goreng bumbu lengkuas secara terpisah hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan ayam goreng dengan bumbu lengkuas.

6. Resep ayam goreng tepung krispi

ayam goreng tepung krispi (instagram.com/fen.z)

Bahan utama:

• 1/4 ekor ayam, potong sesuai selera
• 150 gram tepung terigu
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt soda kue
• air es secukupnya

Bahan bumbu marinasi:

• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu untuk marinasi. Kemudian, balurkan ke daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih. Diamkan selama 20 menit.
2. Campur tepung dengan kaldu bubuk dan merica bubuk. Setelahnya panaskan minyak goreng untuk menggoreng ayam tersebut.
3. Ambil ayam yang sudah dimarinasi satu per satu. Gulungkan ke tepung terigu. Celupkan ke air es yang sudah dikasih soda kue. Lalu gulungkan lagi ke tepung terigunya.
4. Saat menggulungkan daging ayam ke tepung terigu sebelum digoreng, jangan lupa untuk meremas-remas daging ayam tersebut supaya tepung terigu menempel.
5. Masukkan ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng dengan api kecil saja hingga warnanya agak keemasan. Angkat dan sajikan.

7. Resep ayam goreng terasi

Ilustrasi ayam kremes (instagram.com/fajaralam_s)

Bahan utama:

• 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong sesuai selera
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter air untuk merebus
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt jintan
• garam secukupnya

Bahan kremes:

• 200 ml kaldu bekas rebusan ayam
• 125 gram tepung sagu
• 100 ml santan kental instan
• 2 sdm tepung beras
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah kuning telur
• 1/2 sdt baking powder double action
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus satu liter air hingga mendidih, lalu masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan air. Masak dengan api sedang hingga ayamnya matang dan bumbunya meresap. Tiriskan. 
2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Campur semua bahan kremesan dan aduk merata hingga tidak ada adonan yang menggumpal.
4. Panaskan minyak yang agak banyak, lalu masukkan baking powder ke dalam adonan kremes. Aduk rata dan diamkan sambil menunggu minyaknya panas. 
5. Setelah minyaknya benar-benar panas, ambil segenggam adonan kremes dengan tangan dan kucurkan dengan gerakan melingkar. Ulangi sebanyak tiga kali genggaman dalam satu kali proses penggorengan.
6. Lakukan proses yang sama hingga adonan habis. 
7. Setelah adonan kremes mulai kaku, lipat dengan spatula. Goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 
8. Sajikan ayam goreng dengan kremesan. 

8. Resep ayam goreng kalasan

Ilustrasi ayam goreng kalasan (instagram.com/lieai111)

Bahan utama:

• 1/2 kg daging ayam, pilih sayap atau paha
• 250 ml air masak
• 1 sdt garam
• 1 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• air perasan jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Cuci daging ayam hingga bersih, lalu beri perasan jeruk nipis. Aduk, kemudian biarkan hingga 10 menitan. Lalu cuci lagi hingga bersih.
2. Haluskan bumbu halusnya menggunakan blender atau ulekan. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air. Masukkan batang serai yang sudah digeprek dengan daun jeruk dan daun salam.
3. Beri garam, aduk hingga bumbu tercampur dengan airnya. Masukkan semua daging ayam ke dalam panci, lalu masak hingga empuk dan airnya menyusut.
4. Setelah itu, angkat panci. Ambil ayam satu per satu. Kemudian siapkan wajan berisi minyak dan panaskan.
5. Goreng ayam satu per satu hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

9. Resep ayam tangkap

Ilustrasi ayam tangkap (instagram.com/hery_andika_19)

Bahan utama:

• 500 gram daging ayam, potong-potong dan cuci bersih
• 2 lembar daun kari
• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Bahan bumbu pelengkap:

• 7 buah cabai hijau
• 5 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun kari
• 3 lembar daun pandan agak besar, potong-potong
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan dan potong-potong

Cara membuat:

1. Siapkan panci, lalu campurkan ayam dengan bumbu halus, lengkuas, daun pandan, dan daun kari.
2. Tuangkan air hingga ayam terendam sepenuhnya. Aduk rata, lalu ungkep ayam hingga matang atau selama 30 menit.
3. Aduk sesekali untuk melihat tingkat kematangan dagingnya.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam ungkep bersama dengan bumbu pelengkap. Goreng hingga matang kecokelatan, tiriskan.
5. Sajikan selagi hangat. 

10. Resep ayam goreng ketumbar

ayam goreng ketumbar (instagram.com/yscooking)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 1/2 buah jeruk nipis, peras
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 4 sdm ketumbar butir
• 1 sdt bubuk merica
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Pertama, ulek bumbu halus hingga lembut, dan sisihkan.
2. Marinasi ayam dengan bumbu halus, kecap manis, garam, gula, dan perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, angkat, dan sajikan.

Baca Juga: Resep Ayam Tangkap Khas Aceh yang Enak, Begini Cara Membuatnya

11. Ressep spicy chicken wings

ilustrasi chicken wings (unsplash.com/@alaioagency)

Bahan-bahan:

• 7 sayap ayam
• 5 siung bawang putih, keprek
• 1 ruas jari jahe, haluskan
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm madu
• 3 sdm cabai bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm air

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, campurkan ayam dan semua bumbu, diamkan 10 menit dalam kulkas.
2. Panaskan teflon, masukkan ayam dan beri air, ungkep hingga air menyusut, lalu angkat.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat, dan sajikan.

12. Resep ayam goreng kari

ayam goreng kari (youtube.com/devina hermawan)

Bahan-bahan:

• 5 bagian paha ayam
• 1 buah jeruk nipis, peras
• air matang secukupnya

Bahan bumbu:

• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 1/2 sdm bumbu kari
• 1 sdm bubuk cabai
• 1 sdt garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Pertama, marinasi ayam dengan jeruk nipis, bilas, dan tiriskan.
2. Ulek semua bumbu, lalu campurkan dengan ayam, dan diamkan selama 30 menit.
3. Kemudian, ungkep ayam dengan secukupnya air hingga menyusut.
4. Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang. Ayam goreng kari siap disajikan.

13. Resep ayam goreng jahe

ilustrasi ayam goreng jahe (instagram.com/sukoayam)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong menjadi 6 bagian
• 150 gram jahe, iris korek api, dan goreng
• 3 siung bawang putih, keprek
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk

Bahan saus:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 150 ml air

Cara membuat:

1. Pertama, marinasi ayam dengan merica dan kecap asin, dan diamkan 15 menit.
2. Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan, tiriskan.
3. Tumis bawang putih sampai wangi, tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan jahe goreng.
4. Aduk-aduk tumisan jahe, tuang air, dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan ayam goreng, ratakan, dan sajikan.

14. Resep ayam goreng serai

Ilustrasi ayam goreng serai (instagram.com/ayamgorengmbahkarto_sukoharjo)

Bahan-bahan:

• 5 bagian paha ayam, bersihkan
• 5 batang serai, iris-iris
• 2 tangkai daun kari

Bahan bumbu tambahan:

• 1 sdm bubuk cabai, kunyit, dan bubuk kari
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan ayam, baluri dengan serai, dan sisihkan.
2. Masukkan bumbu tambahan dalam baluran ayam, lalu diamkan 12 jam dalam kulkas.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang, dan tiriskan.
4. Pindahkan ayam ke piring saji, letakkan bumbu kari di atasnya. Hidangkan.

Baca Juga: Resep Ayam Kalasan yang Empuk dan Bumbunya Meresap Sempurna

15. Resep ayam goreng pandan

Ilustrasi ayam goreng pandan (instagram.com/mennakezia)

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam, potong-potong sesuai selera
• 1 cm ruas jahe
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 1 sdm kecap asin dan kecap manis
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 1 sdt haram, gula, lada, dan kaldu jamur
• daun pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, campur semua bahan selain pandan, dan diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak, ikat ayam dengan pandan. goreng hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
3. Sajikan ayam goreng pandan dengan nasi panas dan sambal bawang.

16. Resep ayam goreng rempah

ilustrasi ayam goreng rempah (instagram.com/piyopi.recipe)

Bahan-bahan:

• 250 gram daging ayam, bersihkan, dan potong-potong

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 ruas kunyit

Bahan-bahan lain:

• 1 ruas lengkuas, keprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 serai, keprek
• 1 sdt garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk
• 200 ml Air

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus dan garam, sisihkan.
2. Rebus ayam, bumbu halus, serai, dan daun jeruk, masak hingga air menyusut.
3. Bila bumbu sudah meresap, tiriskan ayam, dan sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan, dan tiriskan.
5. Sajikan ayam goreng rempah dengan nasi putih.

17. Resep ayam goreng kunyit

ilustrasi ayam goreng kunyit (instagram.com/warungamil)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong, dan bersihkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 liter air
• 1 sdt garam

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu dan tumis sampai harum.
2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan garam.
3. Bila aroma sudah menyengat, masukkan ayam, dan ratakan.
4. Tuangkan air, aduk, lalu masak selama 45 menit sampai air surut.
5. Angkat ayam, goreng hingga matang, tiriskan, dan sajikan.

18. Resep ayam goreng bawang putih

ayam goreng bawang putih (instagram.com/julia.selinda)

Bahan utama:

• 1/2 kg daging ayam
• 2 bonggol bawang putih, memarkan dengan kulitnya
• 4 sdm tepung maizena
• 2 butir telur
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• air perasan jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe

Cara memasak:

1. Cuci bersih daging ayamnya, kemudian beri air perasan jeruk nipis. Aduk dan diamkan sebentar saja. Ambil daging tersebut dan cuci lagi hingga bersih.
2. Haluskan bumbu halus. Kemudian siapkan baskom, masukkan daging ayam ke dalamnya. Beri tepung maizena, telur, bumbu halus, garam, dan gula pasir.
3. Aduk bahan tersebut hingga tepung tercampur dengan daging ayam. Biarkan selama 1 jam. Jangan lupa untuk memanaskan minyak sekaligus.
4. Setelah dimarinasi, goreng daging ayam bersama 2 bonggol bawang putih yang sudah digeprek.
5. Goreng hingga warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan bersama dengan bawang putihnya. Ayam goreng bawang putih siap disajikan.

Beberapa resep ayam goreng khas Indonesia di atas, bisa jadi referensi untuk kamu yang bingung mau masak apa hari ini. Semoga membantu dan hasilnya sesuai selera kamu, ya!

Simak juga berbagai resep makanan menarik lainnya hanya di IDN Times, ya!

Baca Juga: Resep Ayam Goreng ala Gerai Al Baik, Bumbunya Meresap hingga ke Tulang