5 Resep Lauk Berbahan Dasar Tempe, Olahan Sederhana yang Lezat

2. Resep Tempe Penyet Sambal Kemangi

penyet tempe kemangi (YouTube.com/Domo Bramantyo)

Bahan-bahan:

1. 1 papan tempe
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar bubuk
4. 2 cm kunyit
5. Garam secukupnya

Bahan sambal:

1. 3 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 2 buah cabai merah besar
4. 10 buah cabai rawit
5. 1/4 sdt terasi
6. 1 buah tomat merah besar

Bahan tambahan:

1. 1/2 ikat kemangi
2. Gula pasir, garam, bubuk kaldu secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam. Beri air secukupnya. Rendam tempe yang sudah dipotong ke dalam air tersebut.
2. Panaskan wajan yang sudah dituangi dengan minyak. Goreng tempe hingga matang. Angkat tempe dan tiriskan terlebih dahulu.
3. Goreng bahan sambal hingga matang. Jangan terlalu gosong, ya. Kemudian masukkan ke dalam ulekkan. Tambahkan gula, garam, dan bubuk kaldu. Ulek perlahan hingga lembut.
4. Masukkan tempe ke dalam ulekkan tersebut. Tekan-tekan sebentar hingga gepeng. Balik jika perlu agar sisi satunya juga terkena sambal.
5. Ambil kemangi. Cuci hingga bersih terlebih dahulu dan letakkan di atas tempe penyet. Sajikan dengan nasi hangat.

Baca Juga: 5 Tips Menyimpan Tempe agar Tetap Segar dan Tak Mudah Busuk 

3. Resep Tempe Orek Pedas Manis

tempe orek pedas manis (YouTube.com/Dapur Kadeena)

Bahan-bahan:

1. 1 papan tempe
2. Kecap manis secukupnya
3. 1 batang serai
4. 1 gula merah
5. 1 ruas jari lengkuas
6. Garam secukupnya

Bahan bumbu:

1. 3 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 4 buah cabai rawit merah
4. 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Potong tempe dengan ukuran yang kecil. Bisa potong dalam bentuk dadu ataupun memanjang. Goreng tempe hingga kering. Angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya haluskan bahan bumbu, kasar saja. Masukkan lengkuas dan geprek di dalam bumbu tersebut. Kemudian masukkan gula merah yang sudah disisir halus.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga aromanya wangi. Tambahkan sedikit air ke dalam wajan. Masukkan tempe ke dalamnya. Aduk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan garam secukupnya dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk supaya bumbu tercampur rata dengan tempenya. Masak hingga airnya habis.
5. Koreksi rasanya jika sudah pas. Matikan kompor dan angkat. Letakkan ke dalam piring saji kemudian sajikan untuk lauk makan.

4. Resep Tempe Bacem Khas Jogja

tahu tempe bacem (YouTube.com/Martin Praja)

Bahan-bahan:

1. 1 papan tempe
2. 3 keping gula merah
3. 2 lembar daun salam
4. 1 ruas jari lengkuas
5. 1 sdt ketumbar bubuk
6. Sepotong asam jawa

Bumbu iris:

1. 4 siung bawang putih
2. 5 butir bawang merah
3. 1 sdt garam
4. Air masak secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tempe sesuai selera. Sisihkan sebentar. Siapkan bumbu irisnya, iris halus bahan-bahan tersebut, ya. Kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2. Siapkan panci rebus. Masukkan bumbu iris ke dalamnya. Masukkan daun salam, lengkuas, dan ketumbar ke dalamnya. Masukkan juga gula merah yang sudah diserut.
3. Tambahkan asam jawa ke dalamnya dan garam. Tuangi dengan air masak secukupnya. Jangan lupa untuk memasukkan tempenya juga, ya.
4. Masak hingga tempenya berubah warna dan airnya menyusut. Jangan lupa koreksi rasanya terlebih dahulu. Angkat jika sudah matang.
5. Siapkan wajan, isi dengan minyak goreng dan panaskan. Goreng hingga warnanya kecokelatan. Tiriskan dan sajikan untuk lauk makan.

5. Resep Perkedel Tempe

perkedel tempe (instagram.com/an_nesha)

Bahan-bahan:

1. 2 papan tempe, kukus
2. 3 siung bawang putih
3. 4 sdm tepung beras
4. 2 batang daun bawang
5. 3 buah cabai merah besar
6. 4 buah cabai rawit
7. 1/2 sdm garam
8. 1/4 sdm kaldu bubuk
9. 1/4 sdt lada bubuk
10. 3 butir telur
11. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tempe dengan ukuran yang tidak terlalu besar. Kemudian kukus selama 10 menit saja. Masukkan ke dalam mangkok dan hancurkan.
2. Masukkan irisan daun bawang dan cabai. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, lada, dan bubuk kaldu.
3. Masukkan tepung beras dan telur ke dalam mangkok. Aduk hingga tercampur rata. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Ambil 2 sendok makan adonan dan goreng hingga warnanya agak kecokelatan. Angkat perkedel yang sudah matang dan tiriskan. Sajikan dengan saus sebagai cocolan.

Olahan tempe memang tak pernah membosankan. Jika sudah bosan dengan olahan tempe yang digoreng deng tepung beras, mungkin salah satu resep di atas bisa kamu coba untuk merasakan olahan tempe yang berbeda. Dijamin nagih, lho!

Baca Juga: [CEK FAKTA] Apakah Tempe Bisa Menyebabkan Kanker?