5 Resep Sambal Terasi Nikmat dan Lezat, Pedasnya Nagih!
sambal terasi (instagram.com/dianitasaputraa)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Setiap makanan di Indonesia paling enak harus disandingkan dengan yang namanya sambal. Sebuah olahan dari cabai yang dihaluskan bersamaan dengan bawang merah dan bawang putih yang punya rasa yang pedas, gurih, dan nikmat.
Di Indonesia, sambal punya beragam jenis. Sebut saja sambal terasi, sambal hijau, atau sambal matah. Jenis sambal yang paling umum adalah sambal terasi. Aroma dan rasanya berbeda dengan sambal yang lain. Apalagi rasa terasi setelah tercampur rata.
Untuk sambal terasi sendiri juga banyak jenis, lho. Ada yang pakai tomat, ada juga yang gak pakai tomat. Ada yang digoreng, dan lain sebagainya. Berikut lima resep sambal terasi yang nikmat dan lezat. Bisa untuk pelengkap lauk makan hari ini.
1. Sambal terasi goreng
sambal terasi goreng (instagram.com/yantiliaw)Bahan-bahan:
- 25 cabai rawit merah
- 5 cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 buah tomat merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm terasi bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci hingga bersih semua bahan yang sudah disiapkan mulai dari cabai, bawang merah, dan bawang putih.
- Siapkan wajan, isi dengan minyak goreng dan panaskan terlebih dulu. Setelahnya goreng bahan di atas sampai layu atau hampir matang.
- Angkat bahan tersebut, lalu masukkan ke dalam ulekan. Haluskan perlahan hingga semua bahan lembut.
- Panaskan sedikit minyak saja, lalu masukkan bahan yang sudah diulek. Tambahkan terasi, gula pasir, dan garam. Aduk sampai matang. Angkat dan sajikan.
2. Sambal terasi mentah
sambal terasi mentah (instagram.com/maktiendailyfood)Bahan-bahan:
- 10 buah cabai merah rawit
- 7 buah cabai merah keriting
- 1/2 terasi sachet
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Cuci semua bahan hingga bersih. Lalu masukkan ke dalam ulekan.
- Ulek bahan tersebut hingga halus dan lembut. Tambahkan gula, garam, dan terasi.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas, sajikan untuk lauk makan.
Baca Juga: 10 Resep Sambal Geprek Simpel yang Mantap Pedasnya
3. Sambal terasi tanpa tomat
sambal terasi tanpa tomat (instagram.com/vina_hervina)Editor’s picks
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai rawit merah
- 10buah cabai merah keriting
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sachet terasi
- Gula merah dan garam secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan, kemudian cuci terlebih dahulu hingga bersih.
- Rebus cabai merah rawit dan keritingnya hingga layu. Untuk bawang merah dan putih, iris tipis saja.
- Kemudian haluskan cabai yang sudah direbus hingga lembut. Tambahkan terasi yang sudah digoreng sebelumnya.
- Panaskan minyak, kemudian goreng irisan bawang merah dan putih hingga aromanya harum. Setelahnya masukkan cabai yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan gula merah dan garam. Jika mau, kamu juga bisa menambahkan penyedap rasa, secukupnya saja. Koreksi rasanya. Jika sudah pas dan matang sempurna, angkat dan sajikan.
4. Sambal terasi mentah jeruk limau
sambal terasi jeruk limau (instagram.com/dapoer.ummuaqila)Bahan-bahan:
- 7 buah cabai rawit
- 1 buah terasi bakar
- 1 buah tomat merah
- 1/2 buah jeruk limau
- Gula merah secukupnya
- Garam dan bubuk kaldu secukupnya
Cara membuat:
- Cuci cabai dan tomat hingga bersih. Setelahnya masukkan ke dalam ulekan. Ulek hingga lembut.
- Tambahkan terasi yang sudah dibakar. Lalu garam dan bubuk kaldu. Ulek secara perlahan.
- Masukkan gula merah ke dalamnya. Untuk gulanya, bisa kamu ganti dengan gula pasir, ya.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas, beri perasan air jeruk limau. Sajikan saat makan.
5. Sambal terasi khas Lamongan
sambal terasi khas Lamongan (instagram.com/edafata)Bahan-bahan:
- 5 buah cabai merah rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat merah
- 1 butir kemiri
- Terasi, garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- Jeruk limau
Cara membuat:
- Cuci semua bahan yang sudah disiapkan. Kemudian panaskan wajan yang sudah berisi minyak goreng.
- Setelah dicuci, goreng hingga matang dan layu. Angkat dan letakkan ke dalam ulekan.
- Ulek cabai dan tomat hingga halus dan lembut. Tambahkan terasi, garam, gula, dan penyedap rasa.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas, tambahakan air jeruk limau, lalu sajikan.
Sambal terasi paling enak dimakan sama lalapan, apalagi tempe goreng atau tahu goreng. Biasanya dimakan dengan nasi hangat sudah cukup nikmat. Sehingga jika kamu malas masak dan ingin makan yang sederhana saja, kombinasi nasi hangat, sambal terasi, tempe goreng, dan lalapan sudah mantap, lho.
Baca Juga: 10 Rekomendasi Lauk Pendamping Sambal Matah, Sensasi Pedasnya Pecah!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
