Resep Bebek Palekko khas Bugis, Cita Rasa Pedasnya Bikin Nagih!
bebek palekko (instagram.com/bu_anon)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ada yang sudah pernah makan dengan lauk nasi olahan bebek ini? Namanya, bebek palekko. Hidangan ini adalah salah satu makanan khas Bugis, Makassar yang pedasnya bikin kamu ketagihan.
Selain enak, proses pembuatannya pun cukup mudah. Gak percaya? Simak resepnya di bawah ini!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan bebek palekko (pexels.com/Eiliv Aceron)Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek
- 50 ml air asam
- 1 liter air
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 batang serai
- 1 genggam cabai rawit atau sesuai selera
- 3 buah cabai merah besar
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
2. Rebuslah daging bebek hingga matang
ilustrasi memasak (pexels.com/Live on Shot)Irislah daging bebek menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air bersih yang mengalir.
Sementara itu, campurkan air asam dengan air biasa dalam panci rebusan. Masukkan irisan daging bebek ke dalam panci tersebut dan rebuslah selama 1 jam hingga dagingnya empuk.
Baca Juga: Resep Bebek Rica-rica yang Praktis, Pedasnya Menggigit Lidah!
3. Tumislah bumbu hingga tercium wangi
Editor’s picks
ilustrasi menumis bumbu (pixabay.com/taken)Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, dan lengkuas. Lalu, memarkan serai.
Tumislah bumbu halus tersebut bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga tercium wangi dan tanak. Aduk sesekali agar tidak gosong, ya.
4. Campurkan semua bahan menjadi satu
ilustrasi memasak (pexels.com/Clem Onojeghuo)Jika bumbu sudah tercium wangi dan tanak, tambahkan sisa bahan lainnya dan aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Matikan kompor dan campurkan tumisan bumbu halus tadi ke dalam rebusan daging bebek.
Aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan sebentar hingga airnya kuahnya menyusut dan meresap ke dalam daging bebek.
5. Bebek palekko siap disajikan, nih!
sajian bebek palekko (instagram.com/bebek.palekko_awang2)Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa masakanmu. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera lidah.
Jika rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Bebek palekko khas Bugis, Makassar pun siap disajikan sebagai menu spesialmu di rumah bersama keluarga.
Setelah membaca penjelasan di atas, ternyata proses pembuatan bebek palekko mudah, kan? Yuk, langsung coba buat di rumah!
Baca Juga: Resep Bebek Goreng Saus Madu, Santapan Buka Puasa Nikmat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
