Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Rasa Tetap Enak dan Mantul

2. Marinasi daging ayam selama 15 menit

ilustrasi daging ayam yang sedang dimarinasi (pixabay.com/RitaE)

lris daging ayam menjadi beberapa bagian seseuai selera. Kemudian, bersihkan dengan air mengalir sampai benar-benar tuntas. Tiriskan sebentar.

Jika kamu sudah mendapati daging ayam yang sudah dipotong, cukup dibersihkan saja dengan air. Baluri dengan satu sendok teh garam dan air perasan jeruk nipis.

Setelah itu, diamkan selama 15 menit hingga kedua bahan tadi meresap. Kalau sudah 15 menit berlalu, bersihkan kembali daging ayam dengan air. Letakkan kembali ke dalam wadah. 

3. Tumis bumbu tongseng hingga tanak dan wangi

Menumis bumbu (unsplash.com/@conscious_design)

Memarkan serai hingga gepeng, lalu iris tomat, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sesuai selera. Sisakan sedikit cabai yang dibiarkan utuh.

Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit hingga lembut. Tambahkan sedikit air agar halusnya sempurna. Kemudian, panaskan minyak goreng dalam wajan.

Jika sudah panas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumislah hingga wangi. Setelah wangi, tambahkan bumbu halus beserta serai, daun  salam, dan daun jeruk. Aduk hingga tanak dan wangi, ya!

Baca Juga: 9 Bahan Pengganti Daging Sapi untuk Tongseng, Tetap Enak!

4. Masukkan daging ayam dan bahan lainnya

ilustrasi memasak tongseng ayam tanpa santan (pexels.com/wajan)

Jika tumisan bumbu sudah tanak dan wangi, masukkan daging ayam dan aduk hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan air dan biarkan sejenak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.

Sambil menunggu, iris kol menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bersihkan dengan air yang mengalir. Tak ketinggalan, sisir halus gula merah menggunakan pisau.

Setelah air mendidih, tambahkan gula merah, kecap manis, kaldu ayam bubuk, irisan kol, dan sisa garam. Aduk kembali hingga tercampur rata dan masaklah hingga kol layu. 

5. Tongseng ayam tanpa santan siap disajikan

tongseng ayam tanpa santan (instagram.com/mr.baron_kitchen)

Jika kol sudah layu, koreksi rasa kuahnya barangkali masih kurang bumbu. Kalau dirasa masih kurang sedap, kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Namun, jika rasa sudah pas, kol sudah layu, dan kuahnya sedikit menyusut, tambahkan tomat dan cabai rawit.

Selanjutnya, aduk-aduk sebentar hingga kedua bahan tersebut sedikit layu. Setelah layu, kamu bisa langsung matikan kompor dan pindahkan tongseng ini ke dalam mangkuk saji. Akhirnya, tongseng ayam tanpa santan siap disajikan.

Rasa pedas dari tongseng ayam ini pas banget, lho. Saat memakannya, kamu tak perlu tambahan lauk lagi. Menu ini cocok banget buat kamu yang gak terlalu suka makanan berkuah. Selamat memasak, ya!

Baca Juga: Resep Tongseng Ayam Jamur Pedas, Gurihnya Berasa di Lidah!