Resep Ayam Bakar Kecap, Masak Pakai Teflon Sudah Pasti Enak!

2. Taburi ayam dengan garam dan perasan air jeruk

gambar daging ayam yang ditaburi garam dan air perasan jeruk nipis (youtube.com/Devina Hermawan)

Membuat ayam bakar kecap, kamu harus mencuci ayamnya dengan garam dan juga air jeruk nipis. Potong dua buah jeruk nipis. Kemudian, peras airnya dan taburkan garam agak banyak ke ayam.

Setelah itu, aduk-aduk hingga garam dan air jeruk nipis merata ke seluruh potongan daging ayam. Diamkan ayam selama 5-10 menit. Bilas ayam dengan air hingga bersih agar daging ayamnya tidak asin, lalu tiriskan.

3. Marinasi ayam dan diamkan selama 4 jam

gambar daging ayam yang dimarinasi dengan kecap (youtube.com/Devina Hermawan)

Setelah ditiriskan, pindahkan ke wadah. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, kaldu, dan garam. Aduk-aduk hingga semua bagian ayam terkena kecap. Kemudian, tutup wadah dengan plastic wrap, lalu diamkan selama 3-4 jam atau semalaman di kulkas.

Setelah 3-4 jam, keluarkan ayam dari kulkas, lalu sisihkan sebentar. Sambil menunggu, kita bisa membuat bumbu halusnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas yang sudah diiris, cabai merah, ketumbar yang sudah disangrai, terasi, dan minyak goreng menggunakan blender.

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Solo Tanpa Air Kelapa, Seenak Restoran!

4. Tumis bumbu hingga matang dan wangi

gambar ayam yang dimasak dengan bumbu halus (youtube.com/Devina Hermawan)

Setelah bumbu halus, tumis bumbu di atas teflon. Tambahkan serai yang sudah digeprek, daun salam, margarin, dan merica. Tumis bumbu hingga wangi dan matang.

Berikutnya, tambahkan potongan ayam yang sudah dimarinasi dengan kecap tadi. Aduk-aduk hingga merata, pastikan semua bagian ayam terkena bumbu. Masak ayam sebentar, lalu tambahkan air.

5. Ungkep ayam hingga matang dan air menyusut

gambar daging ayam yang sudah diungkep dan siap dibakar (youtube.com/Devina Hermawan)

Aduk-aduk ayam hingga bumbunya menyatu dengan air. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir. Aduk sebentar, lalu ungkep hingga ayam matang dan airnya menyusut. Jangan lupa aduk ayam sesekali agar seluruh bagian ayam matang sempurna.

Setelah matang, angkat ayam dan pindahkan ke wadah. Tuang juga sisa bumbu ke wadah yang lebih kecil, kemudian tambahkan margarin. Aduk margarin dengan sendok hingga margarin meleleh dan menyatu dengan bumbu.

6. Bakar ayam di atas teflon hingga matang

gambar ayam yang sedang dipanggang (youtube.com/Devina Hermawan)

Siapkan teflon antilengket, lalu panaskan. Masukkan potongan ayam dan panggang. Sesekali oleskan bumbu sisa ungkepan yang sudah dicampur dengan margarin ke permukaan ayam dengan menggunakan kuas. Balik ayam dan oleskan lagi bagian lainnya dengan bumbu olesan.

Setelah itu, panggang hingga beberapa bagian ayam menghitam. Jika sudah, segera angkat dan sajikan dengan berbagai pelengkap seperti sambal, daun kemangi, atau lalapan. Ayam bakar kecap sudah siap dinikmati.

Banyak orang enggan mencoba resep ayam bakar kecap karena malas membakarnya dengan arang. Padahal kamu juga bisa memanfaatkan teflon di rumah untuk membakar ayam, lho. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Rekomendasi Kuliner Ayam Bakar di Jakarta, Bikin Ngiler!