Resep Bakwan Jagung Krispi, Cocok untuk Jadi Camilan di Rumah!

2. Cara Membuat Bakwan Jagung

adonan bakwan jagung (YouTube.com/Dapurnya NenyS)

1. Pipil jagung manis yang sudah dicuci dengan menggunakan pisau, kemudian pindahkan ke wadah dan sisihkan. Beralih ke bumbu, haluskan bawang merah, bawang putih, merica utuh, dan garam dengan menggunakan ulekan. Setelah bumbu halus, tambahkan setengah bagian jagung yang sudah dipipil.
2. Ulek kasar jagung hanya untuk mengeluarkan sari-sarinya, kemudian campur jagung dan bumbu yang sudah diulek tadi dengan sisa pipilan jagung di wadah. Aduk-aduk sebentar agar bumbunya tercampur rata, sisihkan. Siapkan talenan, kemudian iris halus daun bawang, daun seledri, dan cabai merah yang sudah dibuang bijinya.
3. Tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan cabai merah ke dalam wadah berisi jagung. Tambahkan juga tepung terigu, tepung beras, baking powder, kaldu jamur, dan gula pasir ke dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar semua bahan tercampur rata.
4. Pastikan kamu gak menambahkan air terlalu banyak ya, agar adonan bakwan jagung gak terlalu encer dan sulit dibentuk. Setelah adonan siap, jangan lupa cicipi rasanya. Kalau kurang asin, kamu bisa menambahkan sedikit garam.
5. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan satu centong adonan bakwan jagung, kemudian pipihkan. Satu wajan biasanya bisa untuk menggoreng empat bakwan jagung, tapi itu juga bisa disesuaikan dengan ukuran wajan yang kamu gunakan. Hindari menaruh terlalu banyak adonan di wajan, agar adonan gak menempel satu sama lain. 
6. Ulangi langkah ini sampai adonan bakwan habis. Goreng adonan bakwan jagung sampai warnanya kuning keemasan dan teksturnya kering, angkat dan tiriskan. Setelah tiris dan minyaknya turun, pindahkan ke piring dan sajikan.

3. Tips Memilih Jagung Manis 

ilustrasi jagung manis (unsplash.com/Wouter Supardi Salari)

1. Pertama, lihat kulit yang membungkus jagung. Kebanyakan orang biasanya lebih memilih jagung yang kulit luarnya berwarna kuning. Padahal, jagung dengan kulit luar berwarna hijau terang adalah yang terbaik, karena itu artinya jagung masih segar bahkan mungkin baru dipanen. Selain warna kulit, kamu juga harus memastikan kulit jagung membungkus jagung dengan rapat dan gak memiliki lubang.
2. Rambut di sekitar bonggol jagung juga wajib kamu periksa. Jagung segar dan berkualitas baik memiliki rambut berwarna cokelat keemasan. Bukan hanya warnanya yang terang, rambut jagung juga memiliki aroma yang harum.
3. Di supermarket, jagung masih terbungkus dengan kulitnya. Sebelum membeli, kamu gak bisa mengupas kulitnya untuk melihat bagian dalam jagung. Tapi coba tekan-tekan kulit jagung dari pangkal sampai ujungnya, pastikan gak ada biji jagung yang bolong. 
4. Banyak orang jarang banget memperhatikan tangkai jagung. Padahal warna tangkai bisa jadi penentu kualitas jagung yang akan kamu beli. Sebaiknya pilih tangkai jagung yang berwarna cokelat, karena itu artinya jagung masih berkualitas dan baru dipetik beberapa hari yang lalu.

Membuat bakwan jagung memang super gampang, bahannya juga gak susah didapat. Tapi selain bumbu, kualitas jagung yang kamu gunakan juga akan mempengaruhi rasa bakwan jagung yang kamu buat. Semakin segar jagung yang kamu pilih, semakin enak juga rasa bakwan jagung buatanmu. 

Baca Juga: 5 Serba-serbi Ote-Ote, Bakwan yang Asalnya dari Porong-Sidoarjo