Resep Terung Kukus Gurih Pedas ala Korea, Lauk Sehat Bebas Kolesterol!

Cara Membuat

ilustrasi memasak (freepik.com/senivpetro )

1. Siapkan kukusan dan panaskan dengan api sedang selama lima menit.
2. Potong-potong terung melintang menjadi tiga bagian. Selanjutnya, belah menjadi dua bagian sama rata. Lakukan hingga semua terung terpotong. 
3. Rendam dalam air garam selama 30 menit. Lalu, cuci bersih dengan air dan tiriskan.
4. Masukkan semua terung ke dalam kukusan dan masak hingga 5-7 menit dengan api sedang.
5. Angkat terung jika dagingnya telah lunak ketika ditusuk. Lalu, sisihkan di dalam wadah.
6. Kemudian, buat bumbu gurih manis ala Korea dengan mencampurkan bawang putih, daun bawang, kecap asin, cabe bubuk dan minyak wijen.
7. Aduk menggunakan sendok kayu hingga bumbu tercampur rata.
8. Ambil terung dan belah menggunakan tangan sesuai selera. Masukkan ke dalam bumbu dan aduk hingga bumbu meresap dan tercampur rata.  
9. Sajikan di atas piring dan beri taburan biji wijen di atasnya. Santap selagi hangat. Resep terung kukus gurih pedas ala Korea ini dapat menghasilkan empat porsi. 

Baca Juga: 5 Tips Mudah Memasak Terung Ungu agar Warnanya Tetap Segar

Tips Membuat

ilustrasi mengolah terung (unsplash.com/Frank Zhang)

Resep terung kukus gurih pedas ala Korea ini menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan gak ribet cara membuatnya. Supaya masakanmu lebih lezat, maka simak tips memasaknya di bawah ini.

1. Pilihlah terung yang masih segar dan berwarna ungu cerah.
2. Jangan terlalu lama mengukus terong agar tidak menjadi layu dan menghitam. Kamu bisa mengangkatnya saat terung sudah melunak ketika ditusuk.
3. Minyak wijen menjadi bumbu utama yang wajib ada pada masakan Korea. Jika kamu tak suka terlalu banyak memakainya, maka cukup memasukkan sebayak 1/2 - 1 sendok teh minyak wijen saja.
4. Jika kamu memiliki riwayat tekanan darah tinggi, maka sesuaikan jumlah kecap asin agar tidak mengganggu kesehatanmu.

Kandungan Gizi

ilustrasi terung (pexels.com/Zen Chung)

Terung ungu menjadi salah satu sayuran yang gampang diolah sehingga banyak ibu rumah tangga yang memasaknya sebagai lauk sehari-hari. Tak hanya enak, terung ungu ternyata memiliki sejumlah kandungan nutrisi yang baik untuk menangkal radikal bebas.

Pigmen ungu alami terung ungu berasal dari kandungan antosianin yang dikenal sebagai senyawa antioksidan. Dalam 1 mangkuk terung yang dimasak, menghasilkan 66 kalori, 49 persen lemak, 47 persen karbohidrat, dan 4 persen protein.

Jika kamu mengonsumsinya setiap hari pun akan aman untuk menjaga berat badan karena makanan ini termasuk rendah kalori dan kaya kandungan serat. Apalagi, memasaknya dengan cara dikukus. Lebih aman dan terbebas dari kolesterol, deh!

Sumber: https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/terung-dimasak?portionid=23201&portionamount=1,000

Saran Penyajian

ilustrasi makan nasi hangat dengan lauk terong kukus (pexels.com/Cats Coming)

Resep terung gurih pedas ala Korea di atas dapat menghasilkan 4 porsi masakan. Kamu dapat menyajikannya sebagai lauk bersama dengan nasi hangat. Rasa gurih dari kecap asin dan kecap ikan saat dipadukan dengan pedasnya cabe bubuk akan terasa pas di lidah.

Tak kalah pentingnya juga, aroma khas minyak wijen menjadi bumbu utama yang akan meningkatkan nafsu makanmu. Setelah disajikan, menu lauk ini harus segera dinikmati, ya. Supaya makin lengkap, nikmati selagi hangat dengan lauk lainnya.

Olahan terung ungu menjadi menu lauk andalan ibu-ibu yang suka memasak hidangan simpel dan cepat. Selain gampang ditemukan di pasar, ternyata terung ungu aman dikonsumsi setiap hari karena kandungan serat yang tinggi dan kalori yang rendah. Jadi tunggu apa lagi, coba masak di rumah yuk!

Baca Juga: 5 Kreasi Terung Jadi Camilan Memikat, Ada Brownies Terung!