5 Resep Kreasi Kue Berbahan Labu Kuning, Kaya Nutrisi!

2. Talam labu kuning

talam labu kuning (instagram.com/yc_tzai)

Bahan lapisan kuning:

• 350 gr labu kuning kukus (haluskan)
• 130 ml santan instan
• 120 ml air
• 130 gr gula pasir
• 100 gr tepung tapioka
• 50 gr tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta vanilla

Bahan lapisan putih:

• 200 ml santan instan
• 100 ml air
• 60 gr tepung beras
• 40 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta vanilla

Cara membuat:

1. Campur semua bahan lapisan kuning, haluskan menggunakan blender sampai halus dan bercampur rata, kemudian tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak, lalu kukus selama kurang lebih 25 menit.
2. Campur semua bahan lapisan putih, aduk hingga rata dan saring bila perlu, kemudian tuang ke atas lapisan kuning, kemudian kukus selama 30 menit.
3. Setelah dirasa sudah matang, angkat dan diamkan sebentar, kemudian keluarkan dari loyang.
4. Letakkan kue di piring, kemudian tata dan hias sesuai kreasimu, lalu hidangkan selagi masih hangat.

3. Kue lumpur labu kuning

kue lumpur labu kuning (instagram.com/novitadnu)

Bahan-bahan:

• 300 gr labu kuning kukus (haluskan)
• 65 ml santan instan
• 185 ml air
• 110 gr gula pasir
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 1 bungkus panili bubuk
• 50 gr margarin (cairkan)

Bahan topping:

• cokelat butir (meses) secukupnya
• kismis secukupnya

Cara membuat:

1. Masukan bahan-bahan ke dalam wadah, kemudian aduk sampai adonan tercampur rata.
2. Masukan margarin cair ke dalam adonan, kemudian aduk sampai tercampur rata.
3. Panaskan loyang cetakan kue lumpur, olesi margarin bila loyang bukan anti lengket.
4. Kalau sudah dirasa panas, tuang adonan ke loyang kue lumpur.
5. Beri topping cokelat butir dan kismis sesuai selera.
6. Tutup loyang kue lumpur, dan masak menggunakan api kecil sekitar kurang lebih 10 menit.
7. Setelah dirasa sudah matang, matikan kompor dan biarkan kue lumpur agak dingin, kemudian keluarkan kue lumpur dari loyang.
8. Kue lumpur labu kuning siap dihidangkan.

Baca Juga: 5 Resep Kue Basah Khas Banjarmasin, Cocok Jadi Menu Takjil!

4. Brownies labu kuning

brownies labu kuning (instagram.com/helenysm_)

Bahan lapisan A:

• 150 gr margarin
• 100 gr cokelat batangan pekat (potong-potong)
• 4 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt teh SP (pengembang kue)
• 100 gr labu kuning kukus (haluskan)
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr susu bubuk
• 30 gr cokelat bubuk

Bahan lapisan B:

• 150 gr margarin
• 100 gr cokelat batangan putih (potong-potong)
• 4 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt SP (pengembang kue)
• 100 gr labu kuning kukus (haluskan)
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr susu bubuk
• 30 gr kismis

Bahan krim olesan:

• 100 gr cokelat masak pekat (potong-potong)
• 50 gr margarin
• 25 gr kismis

Cara membuat:

1. Krim olesan: panaskan margarin sampai leleh, lalu tambahkan potongan cokelat, dan aduk sampai cokelat larut, kemudian sisihkan.
2. Lapisan A: panaskan margarin beserta cokelat batangan pekat, lalu aduk sampai mencair, kemudian sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai kental, setelah itu masukkan labu kuning, kemudian kocok hingga rata.
4. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk, kemudian masukkan campuran cokelat dan margarin yang sudah dicairkan, kemudian aduk perlahan.
5. Tuang ke dalam loyang 24x24x7 cm yang sudah dilapisi plastik dan olesan minyak, kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit.
6. Oleskan permukaan dengan krim olesan, dan taburi dengan sebagian kismis.
7. Lapisan B: olah bahan lapisan B seperti membuat lapisan A.
8. Tuang kembali di atas lapisan A, kemudian kukus selama 5 menit, lalu buka dan taburi sisa kismis, kemudian kukus kembali selama 15 menit sampai matang.
9. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari loyang, kemudian siap dihidangkan.

5. Pumpkin cake

pumpkin cake (instagram.com/tira_silvianti)

Bahan-bahan:

• 250 gr labu kuning kukus (haluskan)
• 40 ml susu kental manis
• 5 butir telur
• 1 sdt SP (pengembang kue)
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 150 gr gula pasir
• 180 gr tepung terigu
• 150 gr mentega (cairkan)
• Irisan kacang almond secukupnya

Cara membuat:

1. Campur labu kuning dan susu kental manis, aduk rata hingga menjadi adonan, lalu sisihkan.
2. Di tempat lain, kocok gula pasir dan telur menggunakan mixer atau chopper sampai gula larut dan campuran mengembang.
3. Tuangkan tepung terigu, vanili, garam, dan SP, lalu kocok kembali sampai bercampur
4. Masukan adonan labu kuning dan susu kental manis, lalu aduk kembali.
5. Tuangkan mentega cair, lalu aduk kembali, dan pastikan mentega tidak mengendap.
6. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 24x12 cm yang sudah dioles margarin, kemudian beri topping irisan kacang almond di atasnya sesuai selera.
7. Panggang di oven dengan suhu mencapai 170° C selama 30 sampai 45 menit.
8. Setelah matang, angkat dan dinginkan, lalu siap dihidangkan.

Tidak sulit untuk mengolah buah labu kuning menjadi makanan ataupun cemilan yang nikmat. Kamu hanya perlu berkreasi dengan menggunakan referensi resep kue yang memadukan buah tersebut dengan bahan lain. Resep di atas bisa dijadikan referensi buat kamu yang gemar berkreasi membuat kue di waktu libur akhir pekan.

Baca Juga: Resep Kue Binyolos Khas Manado, Kue Basah Manis Legit