Resep Ampal Udang Khas Banjarmasin, Cocok untuk Menu Pendamping Nasi
ilustrasi ampal udang (lowcarbingasian.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ampal udang atau kalau di Banjarmasin disebut ampal undang ini merupakan salah satu makanan khas dari Banjarmasin yang sangat nikmat dan lezat. Walaupun sederhana tapi hidangan yang menggunakan udang dan parutan kelapa sebagai bahan utamanya ini sangat cocok untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi putih hangat di rumah.
Kalau kalian ingin tahu bagaimana cara membuat makanan khas Banjarmasin ini di rumah, langsung saja kalian cek resep lengkapnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ilustrasi udang segar (Pixabay.com/AmandaE)Bahan-bahan:
- 250 gram udang
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
- 50 gram kelapa parut
- 2 lembar daun jeruk, iris-iris tipis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt ketumbar
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu ayam
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
2. Kupas dan bersihkan udang
ilustrasi membersihkan udang (findingsilverpennies.com)Pertama-tama ambil udang lalu kupas dan buang bagian kepala, kulit dan ekornya. Kemudian belah punggung udang dan keluarkan semacam benang hitam yang terdapat didalam punggung udang.
Kalau sudah, cuci udang dengan menggunakan air mengalir hingga udang menjadi benar-benar bersih. Lalu sisihkan udang sebentar.
Baca Juga: 5 Tips Memilih Cumi-cumi Segar, Aromanya Anti Amis!
Editor’s picks
3. Haluskan bumbu bersama udang hingga rata
ulekan (pixabay.com/Bru-nO)Masukkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica bubuk, kunyit, jahe, kaldu bubuk, dan garam ke dalam ulekan. Kemudian ulek sampai semua bumbu menjadi halus.
Kalau sudah, selanjutnya masukkan udang yang sudah dibersihkan tadi lalu ulek bersama bumbu halus hingga hancur dan tercampur rata. Tidak perlu sampai udangnya halus, cukup sampai hancur saja.
4. Bentuk adonan dan goreng hingga matang
bulatkan adonan (goodto.com)Kemudian masukkan kelapa parut dan irisan daun jeruk, aduk rata lalu ambil satu sendok makan adonan dan bentuk menjadi bulat pipih, lakukan hingga semua bahan adonan habis.
Kalau sudah, lanjut panaskan minyak goreng di wajan dengan menggunakan api kecil. Lalu masukkan adonan ampal dan goreng hingga matang. Ingat untuk membalikkan adonan sekali saja agar adonan tidak menyerap minyak dan tidak mudah hancur.
5. Taruh di atas piring dan siap untuk disajikan
ampal udang (instagram.com/hanhanny)Setelah ampal matang dan berubah warnanya menjadi kuning kecoklatan, langsung angkat dan tiriskan minyaknya. Taruh di atas piring saji, dan ampal udang pun siap disajikan bersama dengan saus sambal sebagai pelengkapnya.
Cara membuat ampal udang di atas mudah dan bahan-bahannya mudah untuk didapatkan. Jadi, tunggu apalagi langsung coba praktikkan resepnya untuk dijadikan menu pendamping nasi hangat di rumah. Selamat mencoba.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Udang Saus Padang, Pedasnya Menggoyang Lidah
Max Thobias
Cooking, writing and exercising... Do your part and all you can, and let God do his part and finish it
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
