Comscore Tracker

Resep Ceker Ayam Rica-rica yang Gurih dan Pedasnya Dijamin Bikin Nagih

Cocok banget untuk dijadikan menu lauk di rumah!

Ceker ayam merupakan salah satu bagian dari ayam yang sangat digemari oleh banyak masyarakat Indonesia. Tidak heran kamu dapat dengan mudah menemukan berbagai macam olahan makanan yang menggunakan ceker ayam sebagai bahan utamanya.

Nah, kali ini kita akan mengolah ceker ayam ini menjadi ceker ayam rica-rica yang mempunyai cita rasa gurih dan pedas. Dari namanya saja sudah mengggugah selera, bukan?

Rasanya yang gurih dan pedas sangat cocok untuk dijadikan menu lauk di rumah. Kalau kamu penasaran dengan rasanya, kamu bisa langsung simak resep ceker ayam rica-rica di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Ceker Ayam Rica-rica yang Gurih dan Pedasnya Dijamin Bikin Nagihceker ayam (instagram.com/pille_palle_teller52)

Bahan-bahan:

  • 1/4 kg ceker ayam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk, iris-iris
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 5 biji kemiri
  • 1 ruas lengkuas

2. Bersihkan dan rebus ceker ayam hingga empuk

Resep Ceker Ayam Rica-rica yang Gurih dan Pedasnya Dijamin Bikin Nagihceker ayam (instagram.com/najwaadams)

Pertama-tama ambil dan cuci bersih ceker ayam dengan menggunakan air hingga ceker benar-benar bersih. Setelah itu beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu sisihkan ceker sebentar.

Kemudian rebus ceker ayam yang sudah dicuci bersih tadi selama kurang lebih 1 jam atau hingga ceker empuk. Ingat untuk menggunakan api kecil selama proses perebusan agar ceker ayam dapat empuk secara merata.

Baca Juga: Resep Ceker Mercon Pedas dan Cara Membuatnya

3. Haluskan dan tumis bumbu hingga harum

Resep Ceker Ayam Rica-rica yang Gurih dan Pedasnya Dijamin Bikin Nagihmenghaluskan bumbu (pixabay.com/LubosHouska)

Masukkan semua bahan-bahan bumbu halusnya ke dalam ulekan. Lalu ulek sampai semua bumbu hancur dan halus. Kamu juga bisa menggunakan food processor atau blender untuk menghaluskan bumbu agar lebih cepat dan praktis.

Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan. Setelah panas, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu rata dan harum.

4. Tumis ceker hingga matang dan bumbu meresap

Resep Ceker Ayam Rica-rica yang Gurih dan Pedasnya Dijamin Bikin Nagihmenumis ceker ayam (instagram.com/tyas_kenanto)

Setelah bumbunya mulai mengeluarkan aroma harum, selanjutnya masukkan ceker ayam yang sudah direbus tadi bersama dengan gula pasir dan garam. Aduk sebentar selama kurang lebih dua menit atau hingga ceker tercampur rata dan bumbunya mulai meresap.

Kemudian tuangkan secukupnya air kaldu hasil rebusan ceker ayam tadi ke dalam tumisan ceker dan bumbu. Aduk-aduk sebentar agar tercampur rata dan masak sampai kuahnya mulai mendidih dan menyusut.

5. Koreksi rasanya dan sajikan

Resep Ceker Ayam Rica-rica yang Gurih dan Pedasnya Dijamin Bikin Nagiholahan ceker ayam (pixabay.com/saddy237)

Jangan lupa untuk koreksi rasanya. Jika dirasa masih ada bumbu yang kurang, kamu bisa tambahkan bumbu yang dirasa masih kurang tersebut.

Setelah airnya mulai menyusut dan bumbu meresap, kamu bisa langsung matikan api kompor dan pindahkan ceker ayam ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Ceker ayam rica-rica pun siap untuk dinikmati.

Bagaimana resep ceker ayam rica-rica di atas, mudah bukan? Kamu bisa tambahkan tahu goreng selama proses menumis ceker ayam agar lebih nikmat. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya!

Baca Juga: Resep Cumi Bumbu Rica-rica, Sensasi Pedasnya Menyengat di Lidah

Max Thobias Photo Verified Writer Max Thobias

Cooking, writing and exercising... Do your part and all you can, and let God do his part and finish it

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Dwi Rohmatusyarifah

Berita Terkini Lainnya