Resep Sambal Goreng Kentang Hati, Menu Nikmat dan Wajib saat Lebaran!

2. Potong-potong kentang dan hati sapi

Potong-potong kentang (pixabay.com/boguslawbyrski)

Pertama-tama ambil hati sapi lalu cuci dengan menggunakan air hingga bersih. Setelah itu, rebus hati sapi hingga matang, kemudian potong-potong bentuk dadu dan goreng sebentar. Angkat dan sisihkan hati sapi goreng sebentar.

Ambil kentang, kupas kulitnya, dan potong-potong bentuk dadu. Untuk ukurannya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Setelah itu, goreng kentang sebentar, angkat dan sisihkan sebentar.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Tanpa Santan, Rasanya Tetap Mantap

3. Haluskan dan tumis bumbu halus

Ilustrasi menggiling bumbu (instagram.com/buydig)

Masukkan semua bahan-bahan untuk bumbu halus ke dalam blender atau food proceesor. Kemudian, proses dalam blender hingga bumbu menjadi halus dan lembut. Kalian bisa tambahkan sedikit air jika dirasa terlalu kering atau kental.

Kemudian, panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan. Setelah panas langsung masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu mulai mengeluarkan aroma harum dan layu.

4. Tumis kentang bersama bumbu hingga matang

Mengolah kentang (pixabay.com/sgrunden)

Masukkan santan instan sambil terus diaduk-aduk. Setelah itu, masukkan bahan-bahan penyedap seperti gula pasir dan garam, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Setelah semua bahan tercampur dengan rata, lanjut masukkan kentang dan hati sapi yang sudah digoreng sebelumnya tadi. Aduk hingga bumbu dapat tercampur rata bersama kentang dan hati sapi goreng. Masukkan udang kering, masak hingga airnya mulai menyusut dan bumbu meresap.

5. Koreksi rasanya lalu angkat dan sajikan

Sambal goreng kentang hati(instagram.com/kevinlittlekitchen)

Jangan lupa untuk cek rasanya terlebih dahulu. Jika dirasa sudah pas, kalian bisa langsung matikan api kompor dan pindahkan tumisan hati sapi dan kentang ke dalam wadah yang sudah disiapkan. 

Nah, sambal goreng kentang hati pun sudah siap untuk disajikan. Kalian bisa menyajikan sambal goreng kentang hati ini sebagai menu pendamping nasi putih untuk dinikmati bersama keluarga saat hari lebaran nanti.

Itulah tadi resep sambal goreng kentang hati yang bisa kalian coba di rumah untuk dijadikan salah satu menu saat hari lebaran nanti. Supaya lebih nikmat lagi kalian bisa tambahkan pelengkap seperti kerupuk, dijamin bikin nagih terus. Jangan lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!

Baca Juga: Resep Ati Ampela Kentang Saus Tiram yang Lembut, Aromanya Menggugah