Menghangatkan, 5 Ragam Resep Mie Kuah Pedas yang Bikin Kenyang Perut

2. Ramen miso

Instagram.com/ash_socialfood

Bahan-bahan:

• 3 sdm minyak goreng
• 6 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt jahe cincang
• 200 gram jamur shiitake, iris tipis
• 2 liter air
• 1 sdm dashi bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt kecap asin
• 5 sdm pasta miso
• 1 sdt minyak wijen
• 3 buah cabai rawit, iris
• Air untuk merebus
• 400 gram mi ramen
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 4 butir telur rebus, potong jadi 2
• 1 sdm wijen, sangrai
• 2 lembar nori panggang, potong-potong

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan jamur, air, dashi bubuk, irisan cabai, gula pasir dan kecap asin, lalu masak hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, kecilkan api lalu tambahkan miso dan aduk rata. Teruskan memasak sampai bumbu meresap.
3. Masukkan minyak wijen ke dalam panci, aduk lalu angkat.
4. Untuk penyajiannya, masukkan ramen dan telur dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah panas dan berikan beberapa potong jamur di atasnya.
5. Taburi daun bawang dan wijen di atasnya kemudian sajikan.

Baca Juga: Resep Mie Kuah Daging Pedas yang Gurih dan Nikmat, Wajib Coba!

3. Mie udon bakso ayam

Instagram.com/endeusjunior

Bahan-bahan:

• 2 bungkus mie udon
• 50 gram fish cake Jepang
• 2 sdm daun bawang, iris
• 1 lembar nori

• 200 gram daging ayam giling
• 100 gram daging udang giling
• 50 gram bawang daun bagian putih, cincang halus
• 1 sdm tepung pati jagung
• 1 sdt garam
• ¼ sdt jahe, parut
• ¼ sdt merica putih bubuk

• 1 liter air
• 1 sdm dashi
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 2 sdm miso
• 1 sdm kecap jepang

1. Untuk membuat bakso, campur semua bahan. Bentuk adonan bakso menjadi bola lalu rebus sampai mengapung. Angkat dan sisihkan.
2. Didihkan dashi dalam 1 liter air. Masukkan miso, cabai dan kecap jepang ke dalam panci sambil diaduk rata.
3. Rebus udon dan fish cake selama 3 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk penyajian, tata dalam mangkuk udon, fish cake, dan bakso.
5. Siram dengan kuah kemudian taburi dengan bawang daun dan nori, sajikan selagi hangat.

4. Laksa bihun

Instagram.com/lyd_christ

Bahan-bahan:

• 1 liter santan
• 4 lembar daun jeruk, remas-remas
• 1 batang serai, sobek dan memarkan
• 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• Sedikit minyak sayur untuk menumis
• Secukupnya tauge
• Oncom ampas tahu secukupnya
• Secukupnya mie bihun
• Secukupnya daun kemangi

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 telunjuk jari kunyit tua
• 1 ruas jari jahe
• ¼ sdt jintan, sangrai

• Bawang goreng
• Sambal rawit
• Perasan jeruk nipis
• Telur ayam rebus

1. Potong oncom jadi beberapa bagian, lalu panggang dengan api kecil pada wajan teflon sampai matang.
2. Setelah itu angkat, dinginkan, dan hancurkan menjadi remah-remah.
3. Rendam bihun dengan air biasa. Biarkan sampai lemas dan terurai, lalu bilas dengan air matang. Tiriskan.
4. Blender semua bumbu halus. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan benar-benar matang.
5. Masukan tumis bumbu ke dalam panci yang berisi santan. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
6. Setelah mendidih, beri tambahan garam, gula, dan kaldu jamur, lalu masak sampai kuah agak mengental.
7. Untuk penyajiannya, tata dalam mangkuk mie bihun, tauge, oncom, dan daun kemangi. Lalu siram dengan secukupnya kuah laksa yg panas.
8. Aduk 1 kali perlahan dengan sendok sayur, lalu tuang kembali kuah panas dalam mangkok kedalam panci.
9. Ulangi langkah sebelumnya sekali lagi baru siram secukupnya kuah laksa.
10. Beri topping telur rebus dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan laksa dengan sambal rawit dan air perasan jeruk nipis.

5. Mie tek tek

Instagram.com/masakid_official

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie telur
• Minyak goreng
• 2 batang daun bawang
• 1 buah tomat
• 1 ikat sawi, potong-potong
• 5 bakso matang
• 300 cc air matang

Bahan tumis:

• ½ bawang bombai, potong-potong
• 4 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 2 butir kemiri

Bahan saus:

• 3 sdm saus sambal
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 5 cabai rawit, potong-potong
• 2 cabai merah besar, potong serong
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan mie lalu rebus hingga matang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bumbu yg telah dihaluskan tadi sampai harum.
4. Masukkan bakso, sawi potong, dan bahan saus, aduk sebentar lalu masukkan mie rebus. Tambahkan air, penyedap rasa, dan tomat potong sambil cek rasa. Siap disajikan!

Nah, itu dia lima resep makanan berkuah mengandung mie yang bisa kamu santap bersama keluarga di kala hujan. Rasa pedas gurihnya siap membuat lidah panas dan bikin nagih. Cobain yuk!

Baca Juga: 5 Resep Camilan dari Tempe yang Rasanya Gurih dan Mudah Dibuat