Resep Ikan Gurami Sambal Dabu-dabu yang Kriuk dan Pedas Jadi Satu

2. Cuci ikan lalu lumuri dengan air jeruk

youtube.com/FoodieWave

Pertama, pisahkan ikan gurami dari kepala dan ekornya, kamu juga bisa memotong ikan menjadi beberapa bagian atau membiarkannya utuh. Selanjutnya lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit ya. Gunanya agar bau amis dari ikan menghilang serta menambah cita rasa.

3. Lumuri dengan bumbu halus semalaman, kemudian goreng sampai kering

en.netralnews.com

Selanjutnya haluskan bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar dengan blender. Campurkan bumbu halus dengan cuka dan garam, lalu lumuri ikan dengan bumbu tadi. Biarkan selama beberapa jam atau semalaman agar bumbu meresap.

Alasan penggunaan cuka adalah karena jika menggunakan air, ikan akan menjadi lembek dan tidak renyah saat digoreng. Selanjutnya goreng ikan yang sudah didiamkan semalaman dengan api sedang sampai matang dan kering. Angkat lalu tiriskan.

Baca Juga: Resep Sup Ikan Gurami dan Tofu, Gurih dan Lembutnya Mantap Banget!

4. Siapkan bahan sambal dabu-dabu

unsplash.com/Roman Grachev

Bahan:

• 2 cabai rawit hijau
• 2 cabai rawit merah
• 3 cabai keriting
• 1 buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau
• 2 butir bawang merah
• 1 buah perasan jeruk nipis
• Gula dan garam secukupnya
• 50 ml minyak goreng

5. Buat sambal dabu-dabu, lalu sajikan dengan ikan

Instagram.com/kuponpergikuliner

Untuk membuat sambal dabu-dabu, iris semua cabai, tomat dan bawang sesuai selera, boleh berbentuk dadu atau sesuka hati. Campurkan menjadi satu bersama garam dan gula secukupnya, setelah itu siram dengan minyak panas.

Sebagai tambahan, beri perasan air jeruk nipis lalu sajikan bersama dengan ikan gurami goreng. Siap dinikmati sebagai lauk nasi!

Sudah tergiur dengan masakan yang satu ini belum? Tampilannya sangat menggoda dengan warna cabai dan tomat yang warna-warni. Yakin gak mau mencoba?

Baca Juga: Resep Gurami Bakar Madu yang Nikmat dan Meresap, Harum Semerbak!