Resep Chawanmushi, Makanan Jepang yang Terbuat dari Telur dan Dashi
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Chawanmushi atau yang dalam Bahasa Jepang artinya kukus mangkuk adalah makanan khas Jepang yang terbuat dari campuran telur ayam dan dashi. Chawanmushi biasa disajikan dengan topping berupa kamaboko, udang, atau daging ayam.
Chawanmushi sudah dikenal sejak zama kuno Jepang. Makanan ini bisa disajikan di segala musim, lho. Disajikan dingin saat musim panas, atau disajikan dalam keadaan hangat saat musim dingin juga sama nikmatnya.
Sebagai variasi, Chawanmushi ini bisa menjadi ide menu makanan sehat untuk keluarga kamu, nih. Simak resepnya berikut ini, yuk!
1. Siapkan bahan-bahan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu telah menyiapkan sederet bahan-bahan berikut ini, ya!
Bahan kaldu udang:
- 12 kepala udang
- 500 ml air putih
- 1 sdt jahe bubuk
Bahan chawanmushi:
- 3 butir telur
- ½ sdt lada putih bubuk
- Garam & kaldu jamur secukupnya
- 350 ml kaldu udang
- Sayur bayam
Topping:
- Jamur kancing
- Wortel
- Udang
- Minyak wijen
- Daun bawang
2. Rebus kepala udang untuk membuat kaldu
Editor’s picks
Untuk membuat kaldu udang, pertama-tama rebus kepala udang dengan ½ liter air sampai mendidih. Selanjutnya, tambahkan jahe bubuk lalu aduk secara merata. Sisihkan dan diamkan hingga dingin pada suhu ruang.
Baca Juga: 6 Jenis Tofu yang Ada dalam Masakan Jepang, Bikin Sedap!
3. Kocok telur lalu bumbui dengan lada, garam dan kaldu
Untuk membuat chawanmushi, kocok telur dengan whisk secara merata, setelah itu bumbui dengan lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk semua bahan hingga merata.
Setelah itu tuangkan kaldu udang dan sayur bayam ke dalamnya. Aduk lagi sampai rata.
4. Potong wortel dan jamur
Selanjutnya, siapkan topping chawanmushi. Caranya, kupas wortel dan jamur lalu iris atau potong kecil-kecil sesuai selera. Tambahkan topping ke atas chawanmushi yang telah dituang ke dalam wadah.
5. Kukus chawanmushi sampai matang
Kukus chawanmushi selama 5 menit atau setengah matang. Setelah itu tambahkan udang yang sudah dipisahkan dari kepalanya.
Kukus kembali selama 10 menit, lalu angkat. Terakhir, beri tambahan minyak wijen dan irisan daun bawang secukupnya sebagai pelengkap.
Itu dia resep chawanmushi khas Jepang dengan topping udang yang menggiurkan. Meskipun berasal dari negeri sakura, hidangan yang satu ini cukup mudah untuk kamu buat sendiri di rumah, kok! Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: Resep Ayam Teriyaki Khas Masakan Jepang, Begini Cara Membuatnya
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.