Resep Pampis Ayam Kemangi Bumbu Manado, Rempahnya Kaya Rasa!
bowlofdelicious.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mungkin kamu masih asing dengan sebutan pampis. Pampis merupakan salah satu cara mengolah masakan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sajian ini biasanya berupa ikan cakalang yang disuwir-suwir dan dipadukan dengan bumbu khas Manado.
Tambahan daun kemangi yang bercita rasa pedas sekaligus segar sangat pas dipadukan dengan olahan pampis ayam. Tanpa berlama-lama, berikut ini resep dan langkah-langkahnya.
1. Siapkan bahan-bahan
pakmilk.pkBahan utama:
- 350 gram dada ayam
- 2 ikat daun kemangi
- 2 buah jeruk lemon
- 2 sdm krim serbaguna
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 batang serai, memarkan
- Garam, lada, dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 15 cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
2. Marinasi ayam dengan perasan lemon dan garam
pinterest.com/Damn DeliciousLangkah pertama, bersihkan dada ayam dengan air kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian. Selanjutnya marinasi dengan perasan air jeruk dan sedikit garam. Diamkan sebentar saja selama ±5 menit, lalu bilas dan tiriskan
Editor’s picks
3. Goreng ayam lalu suwir-suwir
downshiftology.comPanaskan minyak, setelah itu goreng dada ayam dengan api sedang sampai matang dan berubah warna kuning kecokelatan. Angkat dan diamkan sampai dingin dalam suhu ruang, baru kemudian disuwir-suwir sesuai selera.
Baca Juga: Cara Membuat Ayam Rica Kemangi, Pas Buat Para Pencinta Pedas
4. Tumis bumbu pampis Manado
Thepruceeats.comBerikutnya blender semua bumbu Manado sampai halus. Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu Manado bersama irisan daun jeruk, daun kunyit, serai, daun pandan, serta daun bawang. Masak sampai aromanya tercium harum dan bau langunya menghilang.
5. Masukan suwiran ayam
life-in-the-lofthouse.comMasukan suwiran ayam bersama krim serbaguna, aduk rata lalu bumbui dengan garam, lada, dan gula secukupnya. Terakhir, masukan daun kemangi yang sebelumnya sudah dicuci bersih. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Gak sesulit yang diduga, 'kan? Membuat pampis gak melulu menggunakan ikan cakalang sebagai bahan utama. Suwiran ayam pun gak kalah enak jika sudah dipadukan dengan bumbu Manado yang satu ini. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Tumis Ayam Kemangi Pedas yang Gurih, Nikmatnya Bikin Nagih
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
