Comscore Tracker

Resep Enthok Slenget Kuah Pedas Khas Sleman, Nagih Melulu!

Porsinya banyak, jelas cocok untuk sajian makan keluarga

Buat kamu pecinta kuliner pedas, kudu banget, nih, cobain salah satu makanan khas Sleman. Menggunakan khas daging ethok, sajian bernama enthok slenget kuah pedas ini memiliki cita rasa pedas serta rempah yang pekat. 

Kalau kalian belum pernah ke Sleman dan mencoba kuliner ini, bisa banget, lho, bikin sajian ini di rumah. Langsung aja ikutin resepnya di bawah ini, ya!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Enthok Slenget Kuah Pedas Khas Sleman, Nagih Melulu!ilustrasi bahan-bahan dapur (pexels.com/@karolina-grabowska)

Bahan-bahan:

  • 1 ekor enthok yang dipotong-potong sesuai selera
  • 3 buah jeruk nipis

Bumbu- bumbu yang dihaluskan:

  •  7 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 2 ruas jahe
  • 1 jempol lengkuas
  • 2 ruas kencur
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • Cabe rawit sesuai selera pedasnya

Bumbu pelengkap:

  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 balok ukuran kecil gula merah
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 batang sereh di geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1,5 liter air
  • Garam dan penyedap secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

2. Rebus daging enthok hingga empuk

Resep Enthok Slenget Kuah Pedas Khas Sleman, Nagih Melulu!ilustrasi daging bebek (unsplash.com/@usmanyousaf)

Bersihkan daging enthok hingga bersih, lalu potong sesuai selera dan rebus daging enthok hingga setengah empuk. Lalu, buang air rebusan daging enthok tersebut dan masukan kembali daging enthok ke dalam panci presto, tambahkan air bersih. 

Kemudian, rebus kembali daging enthok menggunakan api kecil untuk bahan membuat kaldu. Rebus daging hingga empuk sempurna, sisihkan.

3. Siapkan bumbu-bumbu pelengkap untuk dihaluskan

Resep Enthok Slenget Kuah Pedas Khas Sleman, Nagih Melulu!ilustrasi bumbu dihaluskan (pixabay.com/@steve Buissinne)

Jadikan satu semua bahan bumbu-bumbu halusnya, kamu bisa menggunakan uleg atau blender untuk menghaluskannya. Setelah halus, sajikan bumbu rempah-rempah tersebut  ke sebuah mangkok. 

4. Tumis bumbu rempah-rempah hingga harum baunya

Resep Enthok Slenget Kuah Pedas Khas Sleman, Nagih Melulu!ilustrasi menumis (instagram.com/@pixabay)

Bumbu rempah-rempah yang tadi di mangkok, langsung saja kamu tumis ke panci yang sudah diberi minyak goreng. Tumis hingga harum baunya dan matang, lalu masukan daging enthok serta air 1,5 liter. 

Tambahkan bumbu pelengkap ke dalam panci, lalu aduk merata. Masak hingga matang dan bumbu meresap, ya. Jangan lupa cek rasa juga, nih. 

5. Persiapan untuk disajikan

Resep Enthok Slenget Kuah Pedas Khas Sleman, Nagih Melulu!instagram.com/@larisinbareng

Setelah matang, ambil mangkok dan tuangkan kuah rebusan daging enthok, sajikan dengan taburan bawang goreng di atas daging enthok.

Selain porsinya yang melimpah, sajian kuliner ini memiliki rasa rempah dan pedas. Jadi, untuk anak-anak, hati-hati, ya, ketika mau makan kuliner ini. 

Baca Juga: 5 Tempat Kuliner Enak dan Ikonik di Sleman yang Gak Boleh Dilewatkan

Mira Austin.AF Photo Writer Mira Austin.AF

Berkarya dan terus berkarya dengan baik

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Debby Utomo

Berita Terkini Lainnya