5 Resep Makanan Penutup dari Mentimun, Segarnya Cocok untuk Takjil

2. Sorbet mentimun melon

deliciouseveryday.com

Bahan:

• 1 buah melon kupas dan potong
• 1 mentimun kupas dan potong
• Jus setengah lemon atau 1 jeruk nipis
• 1 1/2 sdm sirup elderflower
• 3 sdm gula
• sedikit garam

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan dengan blender lalu dinginkan semalaman.
2. Kaluarkan dari lemari es dan tuang dalam pembuat es krim sekitar 20 menit sampai beku.
3. Simpan dalam wadah kedap udara sebelum disajikan.

Baca Juga: 8 Jenis Mentimun yang Perlu Kamu Tahu Sebelum Masak, Cocok untuk Acar

3. Es krim mentimun

diaryofacountrygirl.com

Bahan:

• 160 g mentimun kupas dan dipotong dadu
• 1 sdt jus lemon
• 2 telur
• 80 g gula kastor
• 60 g madu
• 240 ml double cream
• 240 ml susu murni
• 1/2 sdt ekstrak vanila
• Secubit pala

Cara membuat:

1. Blender mentimun dan jus lemon hingga halus, sisihkan.
2. Kocok telur, gula, dan madu dengan mixer hingga berbusa ringan.
3. Masukkan mentimun, krim, susu dan vanila, aduk hingga rata.
4. Saring dengan saringan dan tambah pala.
5. Bekukan dalam pembuat es krim. Tapi jika tanpa alat letakkan dalam wadah kedap udara lalu bekukan 1 jam setelah itu masukkan food processor dan bekukan lagi selama 2 jam.
6. Simpan dalam frezer dan siap dinikmati.

4. Mentimun dan yogurt jeli

gourmettraveller.com.au

Bahan:

• 1 gelas gula kastor
• 1½ lembar gelatin titanium, dilunakkan dalam air dingin selama 5 menit
• 1 biji vanili
• 500 g yogurt plain
• Jeruk nipis yang sudah diambil bagian dalamnya dan 1/2 jeruk nipis diperas
• ½ mentimun Lebanon, tidak dikupas, diiris tipis
• Untuk penyajian: melon melon potong bulat-bulat

Jeli mentimun:

• 1/2 gelas gula kastor
• 1 lembar gelatin titanium, dilunakkan dalam air dingin selama 5 menit
• 2 mentimun Lebanon, tidak dikupas dan dicincang kasar

Cara membuat:

1. Buat larutan gula: masak gula dan 120 ml air hingga gula larut, angkat. Pisah larutan gula setengah ke mangkuk, sisihkan.
2. Peras gelatin hingga air berkurang lalu masukkan ke dalam mangkuk lainnya dan tambahkan sisa 1/2 larutan gula dan biji vanili, aduk hingga rata, sisihkan.
3. Buat campuran yogurt: ambil yogurt dan kocok sampai halus. Tambahkan campuran gelatin sebelumnya dan masukkan pada mangkuk saji 200 ml, dinginkan 2-3 jam.
4. Tambahkan potongan dalam jeruk dan jus jeruk nipis ke larutan gula yang disisihkan dalam mangkuk sebelumnya.
5. Buat agar mentimun: aduk gula dan 60 ml dalam api kecil hingga gula larut. Angkat dari api dan peras gelatin hingga air berkurang dan masukkan dalam larutan gula. Masukkan mentimun dan larutan gula gelatin ke food processor sampai halus. Saring larutan tersebut ke dalam mangkuk, sisihkan
6. Atur irisan mentimun diatas yogurt, tuang jeli mentimun dan dinginkan hingga 1-2 jam.
7. Hiasi dengan bola melon dan siram dengan larutan gula jeruk nipis.
8. Mentimun jeli yogurt siap dihidangkan.

5. Cake mentimun

honestcooking.com

Bahan:

• 315-330 gram tepung serba guna
• 400 gram gula
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt serbuk kayu manis
• Segenggam kacang bisa campuran almond, pistachio, kacang mede
• 205 gram minyak bunga matahari
• 2 mentimun segar
• 3 telur

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 160 derajat celcius
2. Kupas mentimun lalu parut dan hilangkan kadar airnya hingga tidak menetes, sisihkan
3. Campurkan bahan kering, masukkan telur, mentimun parut, dan minyak. Kocok kecepatan sedang sampai sekitar 2 menit
4. Tuang pada loyang kue dan panggang selama 60 menit, cek dengan tusuk sate
5. Cake mentimun siap disajikan baik dengan toping atau polos

Bahan mudah didapat dengan cara yang mudah dibuat, segarnya mentimun menambah cita rasa makanan penutup yang cocok untuk buka puasa. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Kolak Durian yang Gurih, Cocok untuk Menu Takjil Buka Puasa