5 Resep Gorengan ala Hokben, Bikin Sendiri Lebih Hemat!

2. Ekkado

ilustrasi ekkado ala Hokben (instagram.com/yscooking)

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 gram ayam
• 100 gram udang
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1 butir telur
• 2 sdt gula
• Telur puyuh, sesuaikan dengan banyaknya adonan
• Kulit tahu, sesuaikan dengan banyaknya adonan
• Daun kucai, sesuaikan dengan jumlah ekkado

Cara membuat:

1. Haluskan ayam, udang, bawang putih, dan tepung tapioka menggunakan chopper atau blender. Jika tak tersedia kedua alat tersebut, cincang ayam dan udang. Campurkan dengan tepung tapioka
2. Tambahkan kaldu, merica, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, telur, dan gula. Aduk hingga merata.
3. Lapisi telur puyuh dengan adonan dan bungkus dengan kulit tahu yang sudah direndam sebelumnya. Ikan bagian atas kulit tahu menggunakan daun kucai. 
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ekkado hingga berwarna cokelat keemasan. Ekkado pun siap disantap selagi hangat.

3. Ebi furai

ilustrasi ebi furai (instagram.com/ebinobashi.surabaya)

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1/2 kg udang berukuran besar
• 6 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1,5 sdm bawang putih bubuk
• Garam, secukupnya
• Kaldu bubuk, secukupnya
• 1 butir telur
• Tepung roti, secukupnya

Cara membuat:

1. Potong bagian kepala udang dan cuci bersih. Marinasi menggunakan sedikit garam dan jeruk nipis. Bilas setelah didiamkan beberapa jam.
2. Buat tepung crispy dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih, bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
3. Celupkan udang tepung crispy, lalu telur, dilanjutkan ke tepung roti, kemudian celupkan kembali di telur, dan ke tepung roti sebagai urutan terakhir.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ebi furai hingga berwarna cokelat keemasan. Ebi furai pun siap dihidangkan.

Baca Juga: Resep Sayap Ayam Isi ala Hokben, Siap-siap Ketagihan sama Gurihnya

4. Chicken egg roll

ilustrasi chicken egg roll (instagram.com/limekitchen.id)

Bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan isian:

• 400 gram ayam fillet
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• Garam, secukupnya
• Kaldu bubuk, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Merica bubuk, secukupnya

Bahan kulit:

• 2 butir telur
• 3 sdm tepung terigu
• 150 ml air
• Garam, secukupnya
• Kaldu bubuk, secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan ayam fillet, bawang putih, saus tiram, minyak wijen, tepung tapioka, dan telur menggunakan chopper atau blender. 
2. Buat adonan kulit dengan mencampurkan telur, tepung terigu, air, garam, dan kaldu bubuk. Kocok hingga rata. 
3. Dadar satu sendok adonan kulit menggunakan wajan anti lengket yang telah diolesi minyak sebelumnya. Masak hingga warnanya kuning kecokelatan.
4. Letakkan bahan isian di atas kulit secara merata. Gulung kulit chicken egg roll bersama aluminium foil. Kukus selama 20 hingga 30 menit.
5. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng chicken egg roll hingga berwarna cokelat keemasan. Chicken egg roll pun siap disajikan.

5. Shrimp roll

ilustrasi shrimp roll (instagram.com/hikul_id)

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 gram tepung panir kasar
• 200 ml air
• 100 gram tepung terigu
• 4 butir telur
• Garam, secukupnya

Bahan isian:

• 300 gram udang
• 200 gram ayam
• 4 sdm tepung tapioka
• 4 butir telur
• 2 sdm makan air es
• 2 siung bawang putih yang telah dihaluskan
• 2 batang daun bawang yang telah diiris
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan bahan isian yang meliputi ayam, udang, tepung tapioka, telur, air es, bawang putih, daun bawang, kecap asin, garam, dan merica bubuk menggunakan chopper atau blender.
2. Kocok telur dan goreng dadar di atas wajan anti lengket. Tipiskan adonannya dan sisihkan. Letakkan bahan isian di atasnya lalu gulung hingga rapat. Bungkus dengan aluminium foil dan kukus selama 20 hingga 30 menit.
3. Campurkan tepung panir, tepung terigu, garam, dan air. Aduk hingga merata. Celupkan potongan shrimp roll ke dalamnya. 
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng shrimp roll hingga berwarna cokelat keemasan. Shrimp roll pun siap disajikan.

Berbahan utama udang dan ayam, menu-menu gorengan ala Hokben ini kaya akan protein, lho. Kelezatannya meningkat jika disantap dengan nasi hangat. Dijamin nambah porsi terus! Selamat mencoba di rumah!

Baca Juga: 7 Kumpulan Resep Makanan Jepang ala HokBen, Lebih Hemat Beb!