Resep Ayam Bumbu Rajang, Kuliner Lezat Khas Lombok yang Bikin Ngiler
instagram.com/foodrecipesindonesia
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lombok tak hanya terkenal karena destinasinya yang indah, tetapi juga kulinernya yang lezat. Beberapa di antaranya memiliki rasa pedas yang menggugah selera, seperti ayam bumbu rajang.
Dibuat menggunakan berbagai rempah menjadikan aroma sajian ini sangat khas. Belum lagi bumbunya yang gurih dan pedas, bikin semua orang jatuh cinta.
Kalau belum sempat ke Lombok, kamu bisa membuat ayam bumbu rajang sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuat ayam bumbu rajang khas Lombok.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
freepik.comBahan utama:
- 1 ekor ayam
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 50 gram cabai merah keriting
- 30 gram cabai merah besar
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah tomat
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada putih
Bahan lainnya:
- 5 siung bawang merah
- 3 cm laos
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 4 cm kayu manis
- 10 gram gula merah
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
2. Marinasi potongan ayam dengan air jeruk nipis
thespruceeats.comEditor’s picks
Sebelum mengolah ayam, jangan lupa mencucinya terlebih dahulu. Bersihkan di bawah air mengalir, lalu keringkan hingga tuntas. Letakkan ayam di atas talenan, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Kemudian, masukkan semua potongan ayam ke dalam sebuah wadah. Berikan perasan air jeruk nipis dan garam, lalu aduk-aduk seluruh daging ayam hingga tercampur merata. Marinasi ayam selama 40 menit.
Baca Juga: Inspirasi Menu Hari Ini: Resep Ayam Kodok yang Empuk Banget
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
onceuponachef.comSiapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak ke dalamnya. Panaskan hingga mendidih, lalu masukkan potongan bawang merah dan goreng hingga harum. Tambahkan pula serai, laos, daun salam, dan daun jeruk, lalu aduk merata.
Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga bumbu terasa matang dan berubah warna menjadi lebih merah.
4. Masak ayam bersama bumbu hingga matang
instagram.com/nyot168Masukkan potongan ayam yang sudah termarinasi ke dalam bumbu tumisan. Aduk-aduk hingga seluruh bagian ayam terbaluri hingga merata.
Selanjutnya, masukkan air, gula merah, garam, dan kayu manis ke dalam masakan. Aduk sesekali supaya ayam matang merata.
Jika ayam sudah terasa empuk dan matang, angkat dan sajikan di dalam mangkuk. Ayam bumbu rajang sudah bisa dinikmati.
Sekarang, ayam bumbu rajang sudah bisa kamu buat di dapur rumahmu. Selamat memasak!
Baca Juga: Resep Ayam Gulai ala McDonald's yang Lagi Kekinian, Berani Coba?
Topik:
Berita Terkini Lainnya
