Resep Bikin Itiak Lado Mudo, Kuliner Khas Minang yang Pedasnya Nampol
instagram.com/misshotrodqueen
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kuliner khas Minang memang banyak, salah satu yang paling disukai adalah itiak lado mudo. Itiak atau bebek dimasak bumbu sambal hijau, sehingga menciptakan rasa pedas yang melekat di lidah.
Tak perlu pergi dulu ke Tanah Minang buat mencicipi itiak lado mudo, kamu bisa bikin sendiri di rumah. Kalau belum tahu resepnya, simak selengkapnya berikut ini, ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
freshfromthemarket.co.ukBahan utama:
- 1 ekor bebek
- 1 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1 liter santan
- 1 batang serai
- 2 lembar daun kunyit
- 4 cm lengkuas
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 250 gram cabai hijau
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- Garam secukupnya
2. Baluri potongan bebek dengan air jeruk nipis
grazecart.comBersihkan bebek sebelum mengolahnya. Kalau masih ada bulu-bulu yang menempel, bakar sebentar supaya hilang dan minyaknya keluar. Kemudian, cuci bebek hingga bersih di bawah air mengalir.
Editor’s picks
Setelah itu, letakkan bebek di atas talenan. Potong-potong bebek menjadi beberapa bagian. Masukkan bebek ke dalam sebuah wadah dan baluri seluruh bagian dengan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Baca Juga: Resep Ayam Pedas Kemangi yang Cocok untuk Menu Makan Malam
3. Tumis bebek bersama bumbu halus
instagram.com/rika_fauzanaSiapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak ke dalamnya. Panaskan sebentar, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum bersama daun jeruk dan daun salam. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
Setelah itu, masukkan potongan bebek sedikit demi sedikit. Aduk-aduk hingga seluruh bebek terbaluri bumbu dengan sempurna. Tambahkan serai, daun kunyit, dan lengkuas, lalu aduk kembali hingga bumbu meresap.
4. Tuang santan, lalu masak bebek hingga empuk
instagram.com/wisatakuliner.padangTuang santan ke dalam masakan, lalu aduk-aduk sampai merata. Masak itiak lado mudo dengan api kecil saja selama 40 menit, supaya bumbunya lebih meresap dan daging bebeknya jadi empuk.
Kalau sudah, berikan taburan bawang goreng ke dalam masakan. Tunggu hingga kuahnya sedikit mengental dan sat. Angkat itiak lado mudo dan sajikan bersama nasi hangat.
Tak ada lagi kata susah ketika ingin menikmati sajian khas Minang ini. Berkat resep ini, kamu pasti bisa bikin itiak lado mudo yang enak, deh! Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Ayam Mentega Pedas yang Gampang Banget, Dijamin Semua Suka
Berita Terkini Lainnya
