Resep Kakap Asam Manis yang Lembut dan Renyah, Dijamin Ketagihan!
instagram.com/numpangsaveresep.id
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Berbagai jenis protein bakal terasa sedap banget ketika disajikan dengan siraman saus kental asam manis. Salah satunya ikan. Gak melulu pakai ikan gurami, kamu bisa menyajikannya dengan ikan kakap, lho.
Tekstur dagingnya gak kalah lembut, dijamin bakal jadi menu makan malam lezat buat keluarga. Yuk, coba membuat kakap asam manis dengan resep berikut ini!
1. Bahan-bahan yang harus tersedia
manettas.com.auBahan utama:
- 500 gram ikan kakap
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
Bahan baluran tepung:
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan bumbu:
- 1 buah tomat merah
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 300 ml air kaldu ayam
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 200 gram nanas, potong dadu
- 1 sdm maizena, larutkan
- 1 sdt biji wijen
- 2 sdm mentega
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus asam manis:
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm gula jawa
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
2. Filet daging ikan kakap hingga bersih
cameronsseafood.comBersihkan ikan kakap di bawah air mengalir sampai bersih. Kemudian, lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan sedikit lada bubuk. Diamkan di dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit.
Setelah itu, letakkan ikan kakap di atas talenan dan filet daging ikan kakap. Potong dagingnya perlahan tanpa merusak teksturnya, lalu sisihkan. Simpan kepala dan tulangnya untuk digoreng jadi hiasan di piring saji.
Editor’s picks
3. Baluri daging ikan kakap dengan adonan tepung
recipetineats.comSiapkan sebuah wadah yang cukup besar, lalu campurkan tepung maizena, tepung terigu, tepung beras, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Aduk sesekali agar adonan tepung tercampur merata. Siapkan pula wadah berisi kocokan telur.
Selanjutnya, tuangkan banyak minyak goreng ke dalam wajan. Panaskan sebentar hingga mendidih, lalu ambil daging ikan kakap dan celupkan ke dalam telur. Gulung-gulung ke dalam adonan tepung.
Baca Juga: Resep Rica-rica Bandeng, Lembut dan Pedasnya Menggigit Banget
4. Goreng daging ikan hingga kering dan matang
thespruceeats.comGoreng daging ikan kakap yang sudah terbaluri tepung hingga merata. Biarkan ikan kakap berubah warna menjadi kuning keemasan dan mengering. Goreng pula kepala dan tulang ikan yang tadi disisihkan. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
Setelah itu, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega hingga layu. Masukkan irisan tomat, cabar, dan air kaldu ke dalamnya, aduk sesekali hingga rata.
Kemudian, berikan bumbu saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula jawa, dan garam. Aduk kembali hingga tumisan tercampur merata. Tambahkan pula potongan nanas dan daun bawang.
5. Sajikan ikan kakap dengan siraman saus asam manis
instagram.com/sylvia_limewatiSetelah adonan terlihat meletup-letup, tambahkan dengan larutan tepung maizena. Aduk kembali sambai saus asam manisnya terlihat mengental. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika sudah, segera angkat dan biarkan sebentar.
Selanjutnya, tata ikan kakap goreng di atas piring, termasuk kepala dan tulang ikannya. Siram dengan saus asam manis secara merata. Berikan taburan biji wijen di atasnya. Kakap asam manis siap untuk dinikmati.
Sudah terbayang aroma kakap asam manis yang menggoda belum, nih? Tekstur renyah dan lembutnya bakal berpadu sempurna di mulutmu. Selamat mencoba!
Download aplikasi masakan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Telur Bumbu Rujak Pedas yang Menggugah Selera
Berita Terkini Lainnya
