Resep Laksa Udang, Menu Berkuah Hangat yang Bikin Tubuh Rileks
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Hidangan berkuah selalu jadi andalan ketika hawa dingin menyerang. Tubuh seketika langsung hangat dan rileks, deh. Salah satu menu yang kerap dipilih adalah laksa udang dengan kuah kaldunya yang nikmat banget.
Namun, seporsi laksa biasanya dibanderol dengan harga cukup mahal. Tenang, bikin sendiri aja biar lebih hemat. Berikut resep laksa udang yang bisa kamu coba.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 350 gram udang
- 500 ml kaldu udang
- 700 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas jahe
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 ruas kunyit bakar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 4 butir kemiri
- 2 ruas lengkuas
- 1 sdt ebi, sangrai
Bahan pelengkap:
- 125 gram bihun rebus
- 2 buah tahu rebus
- 100 gram taoge
- 3 buah jeruk nipis
- kemangi secukupnya
- bawang goreng secukupnya
2. Kupas udang dan haluskan bumbu
Sebelum diolah, pastikan udang sudah dalam keadaan bersih. Lepaskan kepalanya tapi jangan dibuang, lalu bersihkan pula garis hitam di punggung udang supaya tak memberikan rasa pahit. Cuci udang dengan air mengalir, lalu sisihkan sebentar.
Editor’s picks
Selanjutnya, masukkan bawang merah, cabai merah besar, kunyit bakar, ketumbar bubuk, kemiri, lengkuas, dan ebi ke dalam food processor. Haluskan seluruh bahan tersebut sampai lembut.
Baca Juga: Resep Tumis Udang Pedas Manis ala Yummy App, Sajian Spesial yang Lezat
3. Rebus kepala udang untuk membuat kaldu
Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang cukup banyak air ke dalamnya. Masukkan pula kepala udang yang sudah dibersihkan. Panaskan air hingga mendidih, lalu biarkan sampai menjadi kaldu yang sempurna.
Sembari menunggu kuah kaldunya matang, tumislah bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan pula daun salam, daun jeruk, serai yang sudah digeprek, dan jahe. Aduk sesekali sampai tercampur merata dan berbau harum.
4. Masukkan kaldu dan santan
Setelah bumbu halus matang, masukkan udang ke dalamnya dan aduk hingga merata. Tambahkan kuah kaldu dan santan secara bersamaan, aduk sampai warnanya berubah menjadi sedikit kecokelatan.
Setelah itu, bumbui dengan gula dan garam. Jika sudah matang, matikan kompor dan siapkan mangkuk saji.
Tata seluruh bahan pelengkap di dalam mangkuk, lalu tuang kuah laksa dan berikan pula udang ke dalamnya. Laksa udang siap dinikmati!
Itulah resep membuat laksa udang yang nikmat. Dari aromanya saja bakal bikin kamu jatuh cinta, deh. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Rendang Babi yang Gurih, Gak Kalah Nikmat Dibanding Daging Sapi