Comscore Tracker

Resep Lumpur Surga, Kuliner Khas Banjarmasin yang Lembut Banget

Aroma pandannya bikin ngiler duluan, deh

Kue legit asal Banjarmasin ini terkenal dengan rasanya yang manis dengan tekstur lembut. Namanya kue lumpur surga. Kue lumpur surga ini cocok banget dijadikan kudapan saat santai sore bareng keluarga.

Sayangnya, cukup sulit menemukan pedagang yang menjual kue lumpur surga. Daripada pusing mencarinya, bikin aja sendiri. Berikut resep membuat kue lumpur surga yang enak.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Lumpur Surga, Kuliner Khas Banjarmasin yang Lembut Bangethealthline.com

Bahan adonan hijau:

  • 100 ml air
  • 60 ml santan kental
  • 50 gram ekstrak daun suji dan dan pandan
  • 2 butir telur
  • 2 sdm tepung terigu
  • 5 sdm gula pasir
  • garam secukupnya
  • vanili bubuk secukupnya

Bahan adonan putih:

  • 200 ml air
  • 60 ml santan
  • 2 sdm tepung beras
  • garam secukupnya

2. Campur santan dengan beberapa bahan

Resep Lumpur Surga, Kuliner Khas Banjarmasin yang Lembut Bangetfedandfit.com

Letakkan panci kukusan di atas kompor, lalu tuang air secukupnya dan panaskan. Tinggal sebentar dan buatlah adonan hijau terlebih dahulu.

Masukkan santan, ekstrak daun suji dan daun pandan, telur, gula pasir, garam, serta vanili ke dalam wadah. Aduk seluruh bahan tersebut sampai tercampur merata.

Tambahkan sedikit air, lalu aduk sampai jadi adonan. Aduk terus sampai tidak ada yang menggumpal.

Baca Juga: Resep Kue Lumpur yang Enaknya Bikin Nagih, Gak Ribet Buatnya

3. Aduk seluruh bahan adonan putih hingga kental

Resep Lumpur Surga, Kuliner Khas Banjarmasin yang Lembut Bangetdairyfarmersofcanada.com

Tuang adonan hijau ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Kukus adonan hijau selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang.

Sembari menunggu, buatlah adonan putihnya. Masukkan santan, air, tepung beras, dan garam ke dalam wadah. Aduk sampai tercampur merata dan mengental sempurna. Jika sudah, sisihkan sambil menunggu adoanan hijaunya matang.

4. Kukus lumpur surga sampai matang

Resep Lumpur Surga, Kuliner Khas Banjarmasin yang Lembut Bangetinstagram.com/rasyakitchen_

Jika sudah terlihat memadat, keluarkan adonan hijau dari dalam panci. Tuang adonan putih perlahan di atasnya. Lakukan secara merata sampai adonan putihnya habis.

Selanjutnya, masukkan kembali ke dalam panci dan kukus selama 15 menit supaya matang sempurna. Perika kematangannya, lalu keluarkan lumpur surga dan sajikan dengan keadaan hangat atau boleh disimpan di dalam kulkas, agar lebih dingin.

Nah, itulah cara membuat lumpur surga yang enak dan terasa lembut banget di mulut. Selamat mencoba dan semoga berhasil ya!

Baca Juga: Resep Kue Lumpur Pandan yang Lembut, Aromanya Sedap Banget

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman
  • Dewi Suci R.
  • Antonius Putu Satria

Berita Terkini Lainnya