Resep Masak Ati Ampela Kecap, Sederhana tapi Nikmat

Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News

Mengolah jeroan butuh ketelitian dan skill yang mumpuni. Kalau asal-asalan, aroma amisnya masih tertinggal dan rasanya aneh.

Salah satu jenis jeroan yang paling sering dimasak yakni ati ampela. Gak melulu dimasak sambal goreng, kamu bisa memasaknya dengan bumbu kecap.

Ati ampela kecap dijamin bikin lidah bergoyang. Bahannya sederhana, berikut cara membuat dan resep ati ampela kecap yang enak.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Masak Ati Ampela Kecap, Sederhana tapi Nikmat Tiada Dua

healthline.com

Bahan utama:

250 gram ati ampela
3 sdm kecap manis
2 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu:

5 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, cincang halus
10 buah cabai rawit, iris kecil
3 buah cabai merah besar, iris kecil
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

2. Potong ati ampela jadi beberapa bagian

toriavey.com

Cuci dahulu ati ampela yang akan digunakan menggunakan air mengalir sampai bersih. Kemudan, tiriskan di atas talenan hingga tuntas. Potong-potong ati ampela jadi kecil-kecil atau dibelah dua.

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Selanjutnya, siapkan wajan di atas kompor dan tuang sedikit minyak ke dalamnya. Tumis potongan ati ampela sampai matang dengan api sedang saja. Segara angkat dan sisihkan jika sudah matang.

3. Masak ati ampela dengan irisan bumbu

simpleseasonal.com

Masukkan cincangan bawang, irisan cabai, merica, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam minyak panas. Tumis dan aduk sesekali sampai tercampur merata dan tercium bau harum.

Setelah itu, masukkan jahe, lengkuas, dan ati ampela yang sudah digoreng ke dalam bumbu. Aduk sampai tercampur rata, lalu tambahkan daun jeruk.

4. Tuang kecap manis ke dalam tumisan

instagram.com/rumah_libob

Bumbui masakan dengan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk ati ampela sampai tercampur rata dengan bumbunya. Tuang sedikit air dan biarkan bumbu meresap.

Selanjutnya, tunggu sampai airnya menyusut dan seluruh komponen termasak dengan baik. Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan ati ampela kecap dengan nasi putih hangat.

Itulah resep mudah membuat ati ampela kecap yang enak. Dijamin lahap dan kalap, deh!

Baca Artikel Selengkapnya