Resep Membuat Bika Ambon, Kue Legendaris untuk Sajian Lebaran
instagram.com/twinskitchenmedan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kamu sudah menyiapkan jajanan apa saja untuk Lebaran, nih? Selain kue kering, kamu bisa menyajikan kue basah juga, lho. Bika ambon misalnya.
Kue berongga dan berwarna kuning ini terasa legit manis. Meski namanya ambon, kue ini sebenarnya berasal dari Medan, lho. Cocok banget buat sajian saat kumpul keluarga. Berikut resep membuat bika ambon yang enak.
1. Bahan-bahan yang harus tersedia
unsplash.com/Jakub KapusnakBahan utama:
- 12 butir kuning telur
- 150 gram gula pasir
- 200 ml santan kental
- 100 gram tepung sagu
- 10 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
Bahan biang:
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung terigu
- 50 ml air hangat
2. Rebus santan bersama daun jeruk dan garam
budgetbytes.comCampurkan ragi instan, gula pasir, tepung terigu, dan air hangat ke dalam wadah, lalu aduk sampai menjadi sebuah adonan yang lembut. Diamkan selama kurang lebih 15 menit dan sisihkan sebentar.
Selanjutnya, siapkan panci di atas kompor dan tuangkan santan ke dalamnya. Masukkan pula daun jeruk, serai yang sudah digeprek, dan garam.
Aduk sesekali hingga merata dan rebus hingga mendidih. Jika sudah, angkat dan diamkan hingga sedikit dingin.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Membuat Kastangel Keju Tanpa Oven yang Sederhana, Endulita!
3. Campur tepung sagu dengan rebusan santan
thepioneerwoman.comAmbil sebuah wadah, masukkan semua kuning telur dan gula ke dalamnya. Kocok kedua bahan tersebut hingga gulanya larut dan mengembang.
Tambahkan tepung sagu dan rebusan santan secara bergantian, lalu aduk kembali hingga rata. Masukkan adonan biang yang tadi sudah dicampurkan ke dalam kocokan telur.
Aduk-aduk sampai semuanya larut merata. Jika sudah, diamkan adonan bika ambon selama minimal dua jam.
4. Panggang bika ambon hingga mengembang
instagram.com/alan_travellingfoodiesTuangkan adonan kue ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit mentega. Lapisi pula bagian dasar loyang dengan kertas roti. Hentakkan loyang perlahan-lahan agar adonan merata.
Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Selama 20 menit pertama, biarkan oven sedikit terbuka sampai kue terlihat bergelembung dan berlubang.
Jika sudah, segera tutup kembali pintu oven rapat-rapat. Panggang bika ambon sampai matang, lalu keluarkan dan dinginkan. Potong-potong bika ambon sesuai selera dan sajikan bersama teh hangat.
Itulah resep praktis membuat bika ambon khas Medan yang kelezatannya sudah melegenda. Kamu bisa membuatnya sebagai sajian untuk lebaran, lho. Selamat mencoba!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
Baca Juga: Resep Opor Kuning Telur Rebus ala Yummy App untuk Hidangan Lebaran
Berita Terkini Lainnya
