Comscore Tracker

Resep Membuat Semar Mendem, Jajanan Khas Solo yang Bikin Ngiler

Bisa jadi sajian ketika ada acara spesial, lho

Kalau suka lemper, maka kamu juga wajib mencoba semar mendem. Keduanya hampir mirip, tetapi semar mendem terasa lebih lembut dan creamy, karena dibalut telur dadar serta siraman vla.

Cara membuat jajanan tradisional khas Solo ini gak susah, kok. Berikut resep dan cara membuat semar mendem dengan mudah. Simak, ya!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Resep Membuat Semar Mendem, Jajanan Khas Solo yang Bikin Ngilerunsplash.com/Rachael Gorjestani

Bahan dadar:

  • 4 butir telur
  • 2 sdm tepung terigu
  • 300 ml air
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bahan ketan:

  • 150 ml santan kental
  • 300 gram beras ketan, rendam selama sejam
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdm garam

Bahan isian:

  • 250 gram daging ayam
  • 100 ml santan kental
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 ruas lengkuas
  • minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt jinten
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya

Bahan saus vla:

  • 2 sdm tepung beras
  • 5 sdm gula pasir
  • 200 ml santan kental
  • garam secukupnya

2. Goreng telur dadar setipis mungkin

Resep Membuat Semar Mendem, Jajanan Khas Solo yang Bikin Ngilerfifteenspatulas.com

Masukkan seluruh telur ke dalam wadah, kocok hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan santan, tepung terigu, dan garam ke dalam kocokan telur, aduk sesekali supaya tercampur rata.

Selanjutnya, tuangkan sedikit minyak di dalam wajan. Panaskan sampai minyak terlihat mendidih, lalu tuang adonan telur dan buatlah telur dadar setipis mungkin. Lakukan secara bertahap sampai adonan habis. Sisihkan telur dadar sesaat.

3. Rebus ketan dengan santan hingga meresap

Resep Membuat Semar Mendem, Jajanan Khas Solo yang Bikin Ngilerlegit.ng

Tiriskan ketan yang sudah direndam selama satu jam, lalu masukkan ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus beras ketan selama 15 menit. Sembari menunggu matang, rebus santan bersama garam dan daun pandan.

Jika ketan sudah terkukus sempurna, segera masukkan ke dalam rebusan santan. Aduk-aduk hingga santannya meresap ke dalam ketan. Kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang.

Baca Juga: 7 Resep Jus Hijau yang Enak dan Bagus untuk Kesehatan Tubuh Kamu

4. Tumis seluruh bahan isian sampai matang

Resep Membuat Semar Mendem, Jajanan Khas Solo yang Bikin Ngilersimplyscratch.com

Tuangkan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis seluruh bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan daging ayam giling dan santan, aduk hingga meresap dan matang. Sisihkan sebentar.

Selanjutnya, campurkan seluruh bahan saus vla ke dalam panci, aduk sampai merata dan larut. Masak saus vla dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Jika sudah matang, segera angkat dan dinginkan.

5. Masukkan isian ke dalam ketan

Resep Membuat Semar Mendem, Jajanan Khas Solo yang Bikin Ngilerinstagram.com/abondumugi

Jika semua komponen sudah matang, saatnya menyajikan semar mendem. Kepalkan ketan menjadi beberapa bagian, lalu ambil satu dan pipihkan. Masukkan satu sendok isian ke dalam ketan dan kepalkan.

Selanjutnya, taruh satu lembar telur dadar, gulung dan lipat hingga tertutupi merata. Lakukan hingga habis. Sajikan semar mendem dengan siraman saus vla agar terasa lebih lembut.

Itulah resep dan langkah mudah membuat jajanan khas Solo, semar mendem. Selain bisa jadi camilan keluarga, kamu bisa menyajikannya saat ada acara spesial, lho. Dijamin laris manis, deh!

Baca Juga: Resep Membuat Oreo Sultan Red Velvet yang Lagi Hype, Ternyata Gampang

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman
  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya