Comscore Tracker

Resep Mie Koba Khas Bangka, Cocok Dinikmati saat Cuaca Dingin

Bikin perut nyaman dan badan terasa segar

Sebagai pencinta olahan mi, apakah kamu sudah pernah mencoba kuliner asal Bangka bernama mi koba ini? Terdiri dari mi telur yang disajikan dengan kuah ikan dan potongan daging ikan. Rasanya gurih menggoyang lidah.

Mendapatkan mi satu ini memang tak mudah. Daripada hanya penasaran dengan rasanya, mending kita bikin mi koba sendiri. Caranya murah, berikut resep mi koba yang bisa kamu tiru.

1. Bahan-bahan membuat mi koba

Resep Mie Koba Khas Bangka, Cocok Dinikmati saat Cuaca DinginMie kuning (bcegg.com)

Bahan utama:

  • 400 gram mi basah
  • 200 gram tahu
  • 100 gram taoge
  • 250 gram ikan tenggiri
  • 1 liter air
  • 2 batang serai
  • 5 batang seledri
  • 2 ruas jahe, bakar
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt cuka
  • 1 sdt gula pasir
  • penyedap secukupnya
  • garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt pala bubuk

2. Rebus dan haluskan ikan tenggiri

Resep Mie Koba Khas Bangka, Cocok Dinikmati saat Cuaca DinginMenghaluskan ikan (seriouseats.com)

Sebelum diolah, cuci terlebih dahulu daging ikan tenggiri sampai bersih. Rebus ikan sampai matang dan mengeluarkan kaldu.

Jika sudah, segera angkat daging ikan dan letakkan dalam wadah. Langsung tumbuk daging ikan sampai halus, lalu pisahkan durinya. Saring kaldunya dan biarkan termasak dengan api kecil.

3. Tumis bumbu halus dengan serai

Resep Mie Koba Khas Bangka, Cocok Dinikmati saat Cuaca DinginMenumis bumbu (enotecalex.com)

Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam food processor. Tambahkan pula pala bubuk dan haluskan sampai lembut.

Setelah itu, siapkan wajan di atas kompor dan tuang sedikit minyak. Tuang bumbu halus saat minyak sudah panas, lalu aduk sampai merata. Tambahkan serai yang sudah dimemarkan, masak hingga matang.

4. Masak kaldu ikan dengan bumbu

Resep Mie Koba Khas Bangka, Cocok Dinikmati saat Cuaca DinginMerebus sup ayam (simplyrecipes.com)

Masukkan bumbu halus ke kaldu ikan yang sedang dimasak. Tambahkan tumbukan ikan, bumbui dengan garam, merica, gula pasir, cuka, dan penyedap.

Aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasa kuah kaldunya dan kecilkan api. Sisihkan kuah sebentar.

5. Rebus mi, lalu sajikan dengan kuah kaldu

Resep Mie Koba Khas Bangka, Cocok Dinikmati saat Cuaca DinginMie koba (instagram.com/faizmci7)

Rebus mi basah sampai lunak dengan air mendidih. Seduh pula taoge dengan air panas hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan. Goreng tahu hingga kecokelatan, lalu potong-potong.

Sajikan mi dengan taoge, tahu goreng, seledri, dan siraman kuah kaldu ikan. Taburi mi koba dengan bawang goreng secukupnya. Mi koba siap disajikan.

Mi koba dengan kuah kaldu hangatnya nikmat banget disajikan saat cuaca sedang dingin. Bikin perut nyaman dan badan terasa segar. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Membuat Mie Sambal Ijo, Bakal Jadi Menu Favorit Keluargamu

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman
  • Dewi Suci R.
  • Eddy Rusmanto

Berita Terkini Lainnya