Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang dan Bumbu yang Meresap Sempurna
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Rendang menjadi salah satu menu andalan saat Hari Raya Idul Fitri. Makanan yang terbuat dari daging sapi ini terkenal lezat dengan bumbunya yang meresap.
Gak cuma di Padang, Sumatra Barat, saja rendang jadi sajian spesial saat Lebaran. Banyak daerah lain di Indonesia yang menyajikannya, lho. Kamu termasuk salah satunya gak, nih?
Kalau kamu berencana membuatnya, simak resep rendang daging sapi khas Padang yang empuk dan mudah berikut ini. Bumbunya meresap banget!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 1 kg daging sapi
- 3 butir kelapa, jadikan santan
- 2 batang serai
- 1 batang kayu manis
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
- 5 buah cengkih
- 2 buah bunga lawang
- 1 gelas air
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 20 buah cabai merah kering
- 20 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas laos
- 1 sdt ketumbar
2. Bersihkan dan potong daging sapi
Sebelum diolah, cuci dahulu daging sapi dengan air mengalir hingga bersih. Kemudian, tiriskan daging dan potong-potong menjadi beberapa bagian dengan bentuk yang seragam. Sisihkan sebentar.
Setelah itu, masukkan cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, jahe, laos, dan ketumbar ke dalam food processor. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut.
3. Masak bumbu halus dengan santan
Editor’s picks
Letakkan panci di atas kompor, lalu masukkan semua bumbu halus ke dalamnya. Panaskan panci dengan api kecil, lalu tumis bumbu halus secara asal hingga tercium aromanya.
Selanjutnya, langsung tuang santan dan air secara bergantian. Masukkan pula potongan daging secukupnya ke dalam panci.
Baca Juga: 5 Resep Kreasi Rendang, Hidangan Istimewa yang Enak dan Mudah Dibuat
4. Bumbui masakan dengan rempah-rempah
Aduk santan bersama daging hingga mengental. Lakukan tanpa henti, tapi pastikan pula santannya gak pecah, ya.
Sembari mengaduk daging dan santan, masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, dan garam. Aduk sampai semua rempah itu tercampur merata. Tunggu sampai santan mengental berwarna kecokelatan.
5. Aduk rendang daging sapi sampai kering dan berminyak
Ketika santan sudah mulai menjadi bumbu rendang daging sapi dengan warnanya yang kecokelatan, masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkih. Aduk kembali sebentar saja asal sudah tercampur.
Setelah rendangnya kering dan mulai mengeluarkan minyak, segera matikan kompor. Angkat dan rendang daging sapi sudah bisa kamu sajikan, lho.
Begitulah resep daging sapi dan cara membuat rendang daging sapi khas Padang empuk dengan bumbunya yang meresap. Meski harus mengaduk lama, rasa lezatnya bakal bikin kamu melayang, deh. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Rendang Daun Singkong, Lauk Makan yang Gurih dan Sedap