Resep Sambal Kacang Nasi Uduk yang Legit, Begini Cara Bikinnya
Sambal kacang (instagram.com/vivirikas)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain nasi putih biasa, orang Indonesia juga suka banget makan nasi uduk. Nasi uduk dimasak dengan santan dan bumbu rempah, sehingga aromanya harum dan menggugah selera.
Kalau di Jakarta, nasi uduk disajikan dengan sambal kacang. Rasa nasi yang disiram sambal kacang jadi lebih gurih dan lembut.
Kalau kamu sedang membuat nasi uduk di rumah, cobalah disandingkan dengan sambal kacang. Simak resep sambal kacang nasi uduk berikut ini, yuk!
1. Bahan membuat sambal kacang
Kacang tanah (unsplash.com/FidiasCervantes)Bahan-bahan:
- 100 gram kacang tanah
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 50 ml air hangat
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt terasi, opsional
- air jeruk nipis secukupnya
2. Rendam dan goreng kacang tanah
Menggoreng kacang (snapguide.com)Siapkan wadah berisi air, lalu masukkan kacang tanah ke dalamnya. Rendam selama 10-15 menit sambil dibersihkan kulitnya hingga terkelupas. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
Setelah itu, panaskan banyak minyak di wajan hingga mendidih. Kemudian, goreng kacang tanah sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan minyaknya.
3. Haluskan cabai bersama kacang dan terasi
Menghaluskan kacang tanah (thekitchn.com)Editor’s picks
Biarkan wajan berisi minyak panas tetap di atas kompor. Nyalakan kembali apinya, lalu goreng cabai merah, cabai rawit, terasi, dan bawang putih hingga lunak. Aduk sesekali agar matangnya merata, lalu angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Sambal Bajak Teri yang Praktis, Cocok untuk Semua Masakan
4. Sajikan sambal kacang dengan nasi uduk
Sambal kacang (instagram.com/resepnasiudukk)Siapkan blender di atas meja, lalu masukkan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, terasi, dan gula pasir ke dalamnya. Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut.
Setelah itu, masukkan kacang tanah yang sudah digoreng ke dalamnya. Haluskan kembali hingga hancur dan lembut.
Selanjutnya, letakkan di wadah, beri perasan air jeruk nipis dan air hangat. Aduk hingga mengental, lalu sambal kacang siap disajikan dengan nasi uduk.
5. Tips yang bisa kamu terapkan
Sambal kacang (cookinglight.com)Supaya sambal kacang buatanmu terasa makin sedap, terapkan beberapa tips berikut ini, deh.
- Pilih kacang tanah yang berkualitas dan masih segar. Hindari menggunakan kacang tanah yang sudah kehitaman.
- Hindari menggoreng kacang tanah terlalu lama hingga hangus. Cukup sampai cokelat, agar tidak meninggalkan rasa pahit.
- Kalau mau lebih pedas, tambah jumlah cabai yang kamu gunakan. Sesuaikan dengan takaran bahan lainnya pula, ya.
Itulah resep membuat sambal kacang buat menemani nasi uduk buatanmu. Dijamin bakal menambah rasa gurih pada nasi, deh. Selamat memasak!
Baca Juga: Resep Sambal Hitam ala Bebek Madura yang Bikin Goyang Lidah
Berita Terkini Lainnya
