Resep Membuat Sambal Oncom, Pedasnya Menggoyang Lidah Banget
ilustrasi olahan oncom (instagram.com/yanesthi)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kelezatan oncom tak hanya populer di Jawa Barat, apalagi jika diolah menjadi sambal. Teksturnya seperti tempe, tapi bedanya terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan diberi ragi.
Sambal oncom bisa kamu temukan hampir di seluruh restoran. Namun, kamu juga bisa membuat sendiri di rumah, dijamin makanmu jadi makin lahap. Simak resep sambal oncom berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
tasteatlas.comBahan utama:
- 1 buah oncom
- 1 ikat daun kemangi
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- minyak goreng secukupnya
Bahan sambal ulek:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 5 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- terasi secukupnya
2. Ulek semua bahan sambal hingga halus
onceuponachef.comSiapkan teflon di atas kompor, panaskan sebentar. Kemudian, bakar oncom sebentar saja sampai terlihat sedikit kehitaman. Jika sudah, masukkan ke dalam mangkuk dan segera hancurkan sampai halus. Sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya, masukkan bawang merah, bawang putih, terasi, kencur, cabai merah, cabai rawit, dan sedikit garam ke dalam ulekan. Haluskan seluruh bahan sambal tersebut sampai benar-benar lembut.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Tumis Jamur Tiram Pedas yang Sederhana, tapi Sedap Banget
3. Tumis bumbu sambal sampai harum
seriouseats.comTuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan sebentar hingga terlihat mendidih. Jika sudah, masukkan bumbu sambal yang sudah dihaluskan dan aduk-aduk. Tumis bumbu sampai mengeluarkan aroma harum.
Setelah itu, tambahkan dengan irisan cabai rawit. Aduk kembali sambal sampai tercampur merata. Biarkan sebentar hingga sambalnya meletup-letup.
4. Tambahkan dengan oncom dan kemangi
instagram.com/nenisulaemanSetelah sambal terlihat mendidih, segera masukkan oncom yang sudah dihancurkan ke dalam wajan. Tuangkan secara bertahap saja, lalu mulailah mengaduk sambal bersama oncom sampai tercampur dengan merata.
Selanjutnya, tambahkan dengan sedikit gula dan garam, aduk kembali sambil ditekan-tekan. Lalu, tuangkan air dan masak sampai kering.
Koreksi rasanya dan masukkan daun kemangi. Aduk dan masak hingga kemanginya layu. Sambal oncom siap disajikan, nih.
Itulah resep mudah dan praktis membuat sambal oncom selama di rumah saja. Sesi makan keluargamu dijamin makin seru, dijamin lahap, deh!
Download aplikasi ide resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
Baca Juga: Resep Telur Dadar Tempe yang Sederhana, Rasanya Enak Banget
Berita Terkini Lainnya
