Resep Sambal Terasi Jeruk Purut yang Segar, Bikin Nambah Porsi
Sambal terasi (instagram.com/ida_yuni)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain sambal bajak dan sambal bawang, banyak juga yang suka kenikmatan sambal terasi. Aroma dari terasi yang dicampur cabai terasa sangat khas, rasanya pun sedap.
Kalau pengin ada sedikit rasa asam pada sambal terasi, kamu bisa menambahkan jeruk purut ke dalamnya. Aroma dan rasanya jadi lebih segar, lho. Cocok pula disandingkan dengan beragam lauk.
Perpaduan pedas, gurih, dan segarnya bikin kecanduan, berikut resep bikin sambal terasi jeruk purut yang praktis banget. Kamu juga pasti bisa membuatnya!
1. Bahan-bahan membuat sambal terasi jeruk purut
Cabai merah (unsplash.com//ellehughes)Bahan-bahan:
- 150 gram cabai merah keriting
- 75 gram cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2-3 buah jeruk purut
- 1 buah tomat
- 100 ml minyak goreng
- gula merah secukupnya
- terasi bakar secukupnya
- garam secukupnya
2. Goreng cabai dan bahan lainnya
Menggoreng cabai (seriouseats.com)Siapkan teflon di atas kompor, lalu tuang minyak secukupnya dan panaskan sebentar. Goreng cabai merah keriting, cabai rawit merah, cabai merah besar, tomat, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bahan sambal hingga lembut
Menghaluskan cabai (fussfreeflavours.com)Editor’s picks
Masukkan semua bahan yang tadi sudah digoreng ke dalam blender atau food processor. Haluskan sampai benar-benar lembut. Tambahkan gula merah yang sudah disisir, terasi, dan garam secukupnya. Haluskan kembali sampai tercampur merata.
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Sambal Teri yang Kelezatannya Mengundang Lapar
4. Tumis sambal, berikan air jeruk purut
Menumis sambal (seriouseats.com)Letakkan kembali teflon berisi minyak bekas menggoreng cabai di kompor. Panaskan minyaknya hingga mendidih, lalu tuang sambal yang sudah dihaluskan.
Tumis sambal hingga matang dan warnanya berubah lebih pekat. Jika sudah matang, segera angkat dan letakkan dalam wadah. Kemudian, berikan air perasan jeruk purut dan aduk merata. Sambal terasi jeruk purut siap disajikan.
5. Tips membuat sambal bajak jeruk purut
Sambal terasi jeruk purut (instagram.com/dapurkasur)Supaya sambal terasi jeruk purut buatanmu terasa nikmat, simak beberapa tips memasaknya berikut ini.
- Pilih terasi yang masih segar dengan aroma tidak terlalu menyengat. Hindari terasi yang sudah basah.
- Gula merah bisa diganti dengan gula pasir. Namun, tentu rasanya akan lebih nikmat jika menggunakan gula merah.
- Kalau pengin aroma sambal lebih harum, haluskan bahan dengan cara diulek. Teksturnya pun lebih mantap.
Itulah resep dan cara membuat sambal terasi jeruk purut yang praktis. Kenikmatannya dijamin bikin kamu lupa diri, deh. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Sambal Bawang Matang yang Sedap untuk Segala Lauk
Berita Terkini Lainnya
