Resep Sayur Godog Betawi yang Gurih untuk Lebaran, Nikmat Banget!
Sayur godog (instagram.com/sotbetawibangmahli)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Setiap daerah memiliki hidangan khas Lebarannya sendiri. Salah satunya Jakarta dengan sayur godog kebanggaannya. Tanpa menu itu, perayaan Idulfitri terasa ada yang kurang.
Sayur berkuah santan ini berisi kacang merah, buncis, dan udang ini terasa nikmat saat dipadukan dengan potongan ketupat. Bikin nambah berkali-kali, deh.
Yuk, bikin sayur godog khas Betawi untuk sajian saat Lebaran dengan resep berikut ini! Nikmatnya gak ada duanya, deh!
1. Bahan membuat sayur godog
Santan (healthline.com)Bahan utama:
- 50 gram kacang merah
- 100 gram kelapa parut sangrai
- 100 gram udang
- 150 gram buncis
- 150 gram labu siam, potong tipis
- 15 buah petai, belah
- 4 buah cabai merah besar
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sendok makan air asam
- 1 liter air
- 500 ml santan
- minyak goreng secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 1 sdt terasi, bakar
- 2 ruas kunyit, bakar
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 ruas jahe
2. Haluskan dan tumis bumbu
Menumis bumbu (veenaazmanov.com)Kupas bawang merah dan bawang putih hingga bersih, lalu masukkan ke dalam food processor. Tambahkan kunyit, terasi, cabai merah besar, dan jahe. Haluskan semua bahan hingga lembut, sisihkan.
Setelah itu, tuang sedikit minyak di wajan dan panaskan. Tumis bumbu halus bersama irisan cabai hiijau, daun jeruk, dan serai. Aduk dan tumis semua bumbu hingga harum.
3. Masukkan udang dengan bahan lainnya
Editor’s picks
Menumis udang (seasonedwithsimplicity.com)Jika tumisan bumbu halus sudah harum dan hampir matang, masukkan udang yang sudah dikupas dan dibersihkan. Aduk-aduk sampai berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
Selanjutnya, masukkan irisan buncis, wortel, kacang merah, dan petai ke dalam tumisan. Aduk sembari menuangkan air sedikit demi sedikit. Masak sampai mendidih dan air berubah warna.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ketupat Lebaran yang Lembut, tapi Gak Lembek
4. Tuang santan ke dalam tumisan
Menuang santan (budgetbytes.com)Bumbui masakan dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir, lalu aduk hingga larut merata. Masak dengan api kecil dan tunggu sampai mendidih.
Setelah itu, tuang santan perlahan-lahan ke dalam masakan. Aduk perlahan sampai berubah warna tanpa membuat santannya pecah. Masak kembali hingga mendidih dan matang.
5. Sajikan sayur godog dengan ketupat
Sayur godog betawi (instagram.com/debbie_ariesthea)Apabila masakan sudah mendidih, koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, matikan kompor dan sajikan di mangkuk. Sayur godog khas Betawi ini paling nikmat dinikmati dengan ketupat saat Lebaran.
Tata potongan ketupat di piring, lalu siram dengan kuah sayur godog. Berikan pula isian sayur di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk. Sayur godog siap dinikmati, deh.
Nah, itulah resep sayur godog khas Betawi yang bisa jadi sajian spesial saat Lebaran Idulfitri. Kuahnya yang gurih dijamin bikin kamu ketagihan, deh. Selamat mempraktikkannya!
Baca Juga: Resep Lontong Sayur Betawi untuk Lebaran, Gurihnya Nendang Abis!
Berita Terkini Lainnya
