Comscore Tracker

Resep Semur Jengkol yang Sedap, Menguar Aroma Kenikmatan 

Cocok untuk jadi menu makan siangmu hari ini

Seperti yang kita tahu, banyak orang enggan makan jengkol karena baunya yang tajam. Namun, bagi sebagian orang, jengkol terasa legit dan pulen saat digigit. Apalagi jika dimasak dengan tepat, jengkol dianggap mirip daging.

Salah satu olahan jengkol yang paling populer adalah semur. Bau jengkol jadi tersamarkan dengan bumbu yang sedap, teksturnya pun jadi lebih empuk.

Dijamin langsung ketagihan, berikut resep dan cara membuat semur jengkol yang enak. Gak bakal berbau, deh!

1. Bahan-bahan membuat semur jengkol

Resep Semur Jengkol yang Sedap, Menguar Aroma Kenikmatan Jengkol di pasar (IDN Times/Margith Juita Damanik)

Bahan utama:

  • 500 gram jengkol
  • 1 buah tomat
  • 2 ruas kayu manis
  • 2 lembar daun salam
  • 6 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 3 buah cengkih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 buah biji pala
  • merica bubuk secukupnya

2. Rebus dan potong jengkol

Resep Semur Jengkol yang Sedap, Menguar Aroma Kenikmatan Merebus jengkol (youtube.com/Indoculinaire Hunter)

Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang air secukupnya dan didihkan. Masukkan jengkol dan rebus selama kurang lebih dua jam hingga matang.

Setelah matang, segera angkat dan tiriskan hingga tuntas. Buang kulitnya dan belah jadi dua. Pipihkan jengkol, tapi jangan sampai tipis, lalu sisihkan dalam wadah.

3. Tumis bumbu halus dan kayu manis

Resep Semur Jengkol yang Sedap, Menguar Aroma Kenikmatan Menumis bumbu halus (seriouseats.com)

Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica bubuk, ketumbar, jintan, cengkih, dan biji pala ke dalam food processor. Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut, lalu sisihkan.

Tuang sedikit minyak ke wajan dan panaskan. Tumis bumbu halus dengan kayu manis dan daun salam hingga layu. Tuang sedikit air, lalu aduk sampai merata.

Baca Juga: Resep Rendang Jengkol yang Lezat, Bikin Selera Makan Meningkat

4. Masak jengkol dengan bumbu hingga matang

Resep Semur Jengkol yang Sedap, Menguar Aroma Kenikmatan Semur jengkol (instagram.com/christabellenanetta)

Masukkan potongan jengkol ke dalam tumisan, langsung aduk merata. Tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, dan garam. Aduk kembali sampai rata.

Masak semur jengkol hingga empuk dan matang. Tunggu juga sampai kuahnya mengental. Kalau sudah, matikan kompor dan sajikan semur jengkol dengan taburan bawang goreng.

5. Tips memasak jengkol biar gak bau

Resep Semur Jengkol yang Sedap, Menguar Aroma Kenikmatan Semur jengkol (instagram.com/maybelin_ma)

Supaya semur jengkol buatanmu bebas dari bau tak sedap, simak beberapa tipsnya berikut ini.

  1. Rendam jengkol dengan air kapur sirih selama semalaman. Dengan begitu, aroma tajam dari jengkol akan pudar.
  2. Saat merebus jengkol, kamu bisa tambahkan beberapa lembar daun jambu biji. Lakukan selama kurang lebih 10-15 menit.
  3. Tambahkan parutan jahe saat memasak jengkol. Meski menghadirkan rasa pedas, tapi bau jengkol bakal tersamarkan, lho.

Begitulah resep dan cara membuat semur jengkol yang nikmat untuk menu makan siangmu hari ini. Lakukan pula tipsnya, supaya tak ada bau jengkol yang menganggu. Selamat memasak!

Baca Juga: Resep Jengkol Balado untuk Makan Siang, Menguar Aroma Kenikmatan 

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman
  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya