Resep Kue Kembang Seruni, Kenyal di Luar Lembut di Dalam!

2. Membuat adonan kue kembang seruni

ilustrasi adonan kue kembang seruni (pixabay.com/Rudy and Peter)

Langkah pertama adalah membuat kulit luarnya terlebih dahulu. Caranya, panaskan santan encer sampai hampir mendidih. Kemudian, ambil wadah dan campurkan tepung ketan, gula pasir, serta garam, lalu aduk hingga rata. Tuangkan santan panas sedikit sedikit sampai adonan bisa dipulung. 

Setelah itu, bagi adonan menjadi tiga bagian. Lalu, beri pewarna sesuai warna yang diinginkan. Jika ingin hanya satu warna saja, lebih bagus dan enak kalau kamu hanya memakai air pandan saja. 

Baca Juga: [QUIZ] Dari Kue Basah Tradisional Pilihanmu, Kami Bisa Ungkap Kepribadianmu Lho!

3. Isi adonan dengan kentang dan cetak kuenya

ilustrasi membentuk adonan kue kembang seruni (instagram.com/bymadamlauw)

Proses berikutnya, ambilah dua buah kentang. Cuci sampai bersih. Kemudian, kukus kentang dalam panci yang sudah dipanaskan di atas kompor. Angkat kentang kalau sudah matang. Dinginkan sebentar, lalu kupas dan haluskan. Sisihkan.

Ambil secukupnya adonan kulit luar, pipihkan. Lalu, beri isian kentang. Rapatkan dan bentuk bulat. Hias permukaan kue berbentuk kembang seruni menggunakan pinset atau penjepit bergerigi. Lalu, jepit mulai dari arah tengah keluar. 

4. Saatnya mengukus kue kembang seruni

ilustrasi mengukus kue kembang seruni (instagram.com/erniyusnitaachmad)

Sebelum mengukus kue kembang seruni, panaskan panci pengukus terlebih dahulu. Kemudian, alasi kue yang sudah dibentuk dengan alas daun pisang yang sudah diolesi minyak. Lalu, kukus selama kurang lebih 10 menit. Jangan lupa buka tutup kukusan setiap dua menit agar kue tidak menggembung hingga menyebabkan hasil akhir kue jadi tidak sesuai.

Sambil menunggu kue matang, jangan lupa siapkan juga saus santan. Rebus santal kental sambil diaduk-aduk hingga santan meletup letup. Setelah itu, masukkan terigu, gula pasir, garam, dan daun pandan. Tunggu sampai mendidih. Sisihkan jika sudah. 

5. Sajikan dengan saus santan selagi hangat

ilustrasi kue kembang seruni (instagram.com/batih.rintasih)

Jikat kue kembang seruni sudah matang, segera angkat dari panci pengukus. Sajikan bersama vla santan yang gurih.

Perpaduan rasa manis dan gurih, serta teksturnya yang kenyal di luar dan lembut di dalam, bikin kue seruni banyak jadi favorit sejak dulu hingga sekarang. Rasanya enak dan legit khas kue tradisional bersantan.

Kue seruni ini tentunya sangat cocok dinikmati selagi masih hangat bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba di rumah, ya! Semoga berhasil!

Baca Juga: 5 Fakta Kue Rangin, Jajanan Tradisional yang Gurih dan Nikmat